合肥市对餐饮公司食品安全员进行培训考核

本报讯为全面落实企业食品安全主体责任，6月20日，合肥市食药监局对全市88家餐饮管理公司食品安全管理人员进行培训与考核。

省食药监局食品消费监管处负责人就关于落实企业食品安全主体责任和提升餐饮服务管理水平提出要求。一要严格制度建设和从业人员管理；二要严格设施设备维护管理；三要严把原辅料购进质量安全关；四要严把餐饮加工制作关；五要严把餐饮具清洗消毒关；六要严把环境卫生控制关。

会议邀请蜀王集团进行经验交流发言，该公司行政总监杨艳艳从如何增强企业食品安全意识、加强员工食品安全知识培训、建立食品安全管理体系和严格操作规范等方面进行了交流发言。同时，组织参训人员现场参观了合肥市第四十六中学食堂并开展现场教学。

最后，与中华食品安全培训网合作对所有参训人员进行了上机考核。经考核，有42％学员考核合格。对没有通过考核的学员，将组织补考，以督促企业加强食品安全管理知识培训和学习。

（合肥晚报 ZAKER合肥记者 郑静）

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