青团不时不食

·杨菁菁·

去年春天我妹妹从上海出差来合肥，带了几盒杏花楼的青团给我。团子极大，口味繁多，我足足吃了好几天，放冰箱里冻一冻，带丝凉意，吃起来格外口齿留香。假如在冰箱里放久了，吃到口中，仿佛能品尝到自冻土之中青草的香气。

杏花楼是网红店，最受欢迎的蛋黄肉松青团，价格一度被黄牛炒到了每盒两百块，令人咋舌。从此代购青团也成了门好生意，可见吃货之心有多凶猛。

上海本地人往往并不推荐杏花楼，价格贵倒在其次。本地人多爱吃的是王家沙——王家沙是点心老店，除了传统的豆沙口味青团外，他们家的马兰头青团、荠菜鲜肉青团也颇受欢迎。类似粽子有甜咸之争，青团同样有甜咸党。至于那些更追求口味素净的人士，功德林的无糖青团显然是个好选择。

青团流行于江南。青色，用清明前艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进各种馅儿，糯韧绵软、肥而不腴，带有清淡却悠长的清气。青团好在它的颜色，拿一只白色的瓷盘摆起，赏心悦目。

对于我这样的吃货而言，四季都可以用食物来划分，春可食笋、鳜鱼、青团、各类野菜。夏食老鸭、瓜果。秋食海鲜与蟹。冬日吃火腿、火锅。如今早已不是食物匮乏年代、兼之物流发达，轻易便可饱食终日，但不时不食，在某个固定的时节品尝某种食物，是对时间与季节的尊重。

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