“老刘家”美味狮子头撑起“幸福伞”

在蜀山区荷花路，有家不起眼的早点铺。每天早上5点左右，铺子前便排起长队，大家都冲着“老刘家”美味狮子头来的。老板名叫刘民，虽是一名残疾人，可他不等不靠，用勤劳的双手，为一家人撑起幸福伞。

每天凌晨1点半左右，刘民和爱人就起床开始发面、揉面，制作狮子头、包子，煮稀饭和辣糊汤。5点刚过铺子准时开门，此时已有不少老主顾等在门口。开门后，刘民在后厨炸狮子头，妻子在前台招待客人，两人要一直忙到中午。

刘民告诉记者，自己有听力残疾，说话也不利索。早年他在菜市场卖肉，因为语言障碍，生意一直不好。为了让家人过上好日子，让三个孩子顺利完成学业，1988年，刘民在接受培训后开了这家早点铺，一干便是30年。

刘民开店后不断钻研，提高技艺。如今，刘民做的狮子头远近闻名。记者看到，不少市民早早来排队，一买就是一塑料袋。“很多家住三孝口，甚至住在东城的人都专门来买。有人家要办喜事，更是提前预定。”说到自家的“拳头商品”，不善表达的刘民满脸骄傲。“我学厨时红案、白案都学过，所以比很多半路出家的人做的东西好吃。”刘民说，他秉持“工匠精神”，从狮子头制作的各方面进行研究，将小小的狮子头做到极致。“买面、发面、调料、用油、油温都大有讲究，一点不到位就做不出理想的味道！”刘民说。“香、脆！”不少排队购买狮子头的人用简单的两个字评价刘民做的狮子头。

30年的奋斗，让刘民从一个20多岁小伙变成了年近六旬的“大叔”，也让他家从早年的家徒四壁变成了如今的殷实之家。刘民说：“现在是淡季，每天早上的销售额在600块钱左右，正常时节每天都要卖1000多块钱。”就这样，刘民供三个孩子上了大学，现在都已参加工作。但刘民还会继续奋斗下去，他说：“老街坊们吃惯了我的狮子头，我得继续干下去，回报这些年来他们对我的关照！” ·胡正球 本报记者 朱震宇·

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