进补小误区

1.燕窝能大补

营养源研究所专家指出，从食物成分来分析：干燕窝中含有约50%的蛋白质，30%的碳水化合物，10%左右的水分以及一些矿物质。这几种营养物质大多数食物全都含有。燕窝的主要营养成分是蛋白质。一般每天也就吃3至5克干燕窝，蛋白质含量约为1.5至2.5克，吸水后蛋白质含量就没这么高了；而一天吃一个煮鸡蛋，能摄入约6克蛋白质。

营养学上，衡量蛋白质的质量，主要是它的氨基酸组成。燕窝的蛋白质中氨基酸组成比例并不完全，属于不完全蛋白质；而鸡蛋属于完全蛋白质，更易被人体吸收。从营养价值上来看，燕窝是一种非常普通的食物。

2.冬虫夏草抗癌

冬虫夏草曾被认为含有两种抗癌物质——虫草素和喷司他丁，而最新研究证明，冬虫夏草中并不存在这两种抗癌物质，也不能合成这两种物质。冬虫夏草是一种滋补药材，主要针对体质虚弱的人，比如大病过后的、产后的体虚人群。如果只是平时压力大、疲劳等就认为自己体虚，盲目地食用冬虫夏草进补，反而会起到反作用，比如心慌烦躁等。

3.鱼翅有营养

鱼翅中最主要的营养成分是蛋白质。尽管含量挺高，但这种蛋白质属于不完全蛋白质，营养价值还比不上鸡蛋、牛奶和瘦肉。而鱼翅中重金属的含量却比其他鱼类高很多，这是因为海水中重金属含量较高，容易进入海洋生物体内，而鲨鱼处于海洋食物链的顶端，吞食了其他鱼类后，体内的重金属含量很高。

4.高钙奶补钙

所谓高钙奶只是在生产的时候，人为地额外添加了一些钙，也就使得奶中的钙含量高了一些。其实，普通牛奶中的钙为乳酸钙，吸收率较高，而高钙奶中是人工添加的碳酸钙，吸收率较低。高钙奶喝了也等于白喝，普通牛奶就够了！

5.黑枸杞降血脂、抗疲劳

实际上，黑枸杞只是比红枸杞的花青素含量高一些而已（这也是宣传的主要噱头），功效上并无大异。所以，算不上珍稀药材。其实，这种花青素从日常的紫黑色食物中就能获取，比如茄子、葡萄、紫甘蓝、桑葚中都含有花青素，而且价格更便宜。合肥晚报 ZAKER合肥记者 周洪

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