为“菜篮子”加上“安全锁”

不管是大商场还是小菜市，猪肉及蔬菜是从哪儿批发的，经过了哪些流通环节，出了问题后找谁？市民从结账小票的一串追溯码中，就可得知这些信息。以后，还能够结合大数据，开展居民肉菜消费结构以及食品安全情况分析。记者从合肥公共资源交易中心获悉，全市肉类蔬菜流通追溯体系将进一步提升质量风险控制能力，老百姓身边的“菜篮子”安全会更让人放心。

追溯设备运行维护面临困难

合肥是商务部肉菜流通追溯体系建设第二批试点城市，作为重要的公益民生工程，该体系已经覆盖了城市管理平台、生猪屠宰企业、肉菜批发市场、配送企业、菜市场、连锁超市等多类型节点。肉类蔬菜流通追溯体系实现了肉菜流通的索证索票，购销台账的电子化，从而形成来源可追溯、去向可查证、责任可追究的质量安全追溯链条，从而方便消费者遇到问题后进行追责，更有力地保障食品安全。

目前，全市的肉菜流通追溯体系设备大多在屠宰场、批发市场、菜市场等半开放式空间安装和使用，运行环境潮湿、多尘加上酸碱度高，冬冷夏热、虫鼠害虫多，因此损耗率高，老化严重。大部分节点也未配备专业的信息技术人员，对追溯体系的熟悉程度不高，经常出现不规范操作，降低市场肉菜交易效率。

从分布范围来看，追溯体系节点分布在整个市区，且部分节点处于城郊。其中，像菜市场等都在非正常工作时间段开市交易，这些地方投入的设备种类多、分布广，仅溯源电子秤就超过3000台，给巡检和故障修复造成难度。一旦出现故障，短时间内无法快速解决修复的话，会影响市场体系运转。

屠宰企业、配送中心等纳入监管

根据相关项目招标文件，合肥市肉菜流通追溯体系需进一步提升肉菜经营企业的质量风险控制能力。保障范围包括1家大型肉类蔬菜批发市场、7家机械化屠宰企业、26家菜市场、45家大中型超市、48家团体消费单位和14家配送中心等共计141个节点单位。

通过实施运维工作，为本项目提供故障排查、设备维护、系统缺陷处理等服务，保证合肥市肉菜流通追溯体系应用系统、网络系统、服务器系统、溯源电子秤等正常运行。各节点数据正常上报城市管理平台并与国家商务部追溯平台实时互通，保障合肥肉菜流通追溯体系在运维期间高效运行，在运维期间确保不发生信息安全事件，达到商务部考核标准。

同时，还要求能够准确高效地进行居民肉菜消费结构、食品安全情况分析以及商户活跃度分析等。食品安全无小事，通过肉菜追溯系统的升级建设，菜篮子一旦出现问题，到底发生在生产、批发、运输还是零售环节，就能马上追出源头，这无疑给食品流通加上了一把牢固的“安全锁”。

合肥晚报 ZAKER合肥记者 吴奇

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