新中菜市诚信商户边“涨粉”边“减负”

本报讯（记者张沛 通讯员陈莎莎郝钢）“施大姐，今天这肉怎么卖？”8月2日，清源路合肥中菜市牛羊肉区的一个摊位旁，前来采购的市民询问完价格后很快出手购买，“我们都在她这买了十多年了，不用货比三家。”顾客说。

牛羊肉摊位的摊主叫施金芝，在中菜市经营25年，从市中心的老市场来到北二环以外的新市场，不但没“掉粉”，还继续在积累个人信用、财富。

70后的施金芝从1992年便在中菜市经营牛羊肉。多年前因为一次疏忽，有消费者在她摊位买到了注水牛肉，施金芝当即赔偿了顾客同样重量的肉，并对没有严格把关懊恼不已，“质量不过关就会丧失在顾客中的信誉度。”此后，她一直将肉的质量放在第一位。

不仅保证质量，施金芝还常提醒客户“少称”“少买”。记者采访中就有一位大妈来买肉：“给我称这一大块。”施金芝急了：“您要这么多？少买点吃才新鲜啊，再说这么多拎回家重不重？”不一味追求销售额、这是施金芝摊位前常出现的场景。

在老中菜市，施金芝的生意就十分火爆；搬到新菜市后，虽然换了摊位，一开始影响了生意，但很快老客户都相继回来、找到了她的新摊位，“诚信经营换来消费者信赖，到哪里生意都能红火。”目前她每月销售额至少20万元，比原先的十来万又上了台阶。

施金芝说，以前中菜市虽然位置好，但环境比较差，“像我们这种从事食品销售的，最怕卫生问题。来到新市场后，管理上更加规范、基础设施更加完善，产业规模也更大了。”

据悉，中菜市自2013年8月搬迁后便不断探索诚信管理模式。 2015年，市场内建立快速农残检测中心，检测项目多达26种。今年，又在市场内开展争创“文明诚信经营户”活动，每月按照标准考评一次，对全年连续三次评选为诚信经营户的，在下一年度的摊位费收取过程中适当减免；对发现有严重诚信问题的经营户，市场将对其批评，并限期整改。

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