合肥一六八玫瑰园学校创新开展厨师烹饪大赛

5月27日下午，合肥一六八玫瑰园学校与安徽正一品餐饮管理有限公司共同策划，开展了一场别开生面的学校食堂员工技能大赛。“麻辣发糕”、“千娇百媚”、“花开富贵”、“梅花馒头”光听这些面点的名字就足以让人垂涎三尺，“松子鱼”、“翡翠贡丸”、“黄金瓜条”、“铁板空心菜” 等特色菜品一个比一个更能吊起活动现场观众的胃口。据介绍，学校开展食堂员工技能大赛这样的活动在合肥市乃至安徽省都是很少见的，为了本次比赛的顺利举行，合肥一六八玫瑰园学校前后用了将近半年的时间来准备。

据悉，本次比赛分红案组和白案组，共四项比赛。比赛第一项：红案大厨特色菜的制作（每人推出2道特色菜，不限食材、品种，可自主创新）。比赛第二项：白案厨师花样面食制作（每人推出2～3种新花样的面食，不限食材，品种，可自主创新）。比赛第三项：餐饮服务技能比拼（主要对象：售卖台售餐人员），主要拉练售卖人员的售餐应变能力、一勺准和菜肴合计到刷卡的整个时间。比赛第四项：餐饮类相关法律法规知识（闭卷考试）。同时，学校还对参赛作品、比赛规定等都做了严格的要求，并由专门的评委小组对参赛人员进行打分，成绩优异的选手不仅会有相应的物质奖励，其参赛作品、服务等也将在食堂进行推广。学校希望通过此次活动的开展，不仅提高全体食堂工作人员的烹饪水平，增强了食堂工作人员的创新意识和服务意识，更让孩子们每天都能拥有一个安全、卫生、温馨、和谐的就餐环境。 杨小龙

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