合肥市民餐桌又“红”了 全城进入“龙虾时间”

○小朋友惬意地骑在爸爸的肩膀上，边吃龙虾边看热闹

○龙虾节开幕式现场

○ZAKER合肥的记者在开幕式现场直播

○村民们新打捞上来的新鲜龙虾

龙虾肥美季，满城飘香时。6月6日上午，2017第16届中国（合肥）龙虾节开捕仪式暨长丰县首届龙虾文化旅游节开幕式在长丰县造甲乡中共合肥北乡支部纪念馆盛大启幕。本次龙虾节是由中国渔业协会淡水龙虾分会、安徽省农委、合肥市人民政府主办；合肥市委外宣办（市政府新闻办）、合肥市网宣办、合肥市畜牧水产局、合肥市旅游局、长丰县人民政府、包河区人民政府、合肥报业传媒集团联合承办；合肥市龙虾协会、长丰县委宣传部、长丰县农委、长丰县旅游局、长丰县畜牧水产局、长丰县造甲乡人民政府策划执行。

从今天开始，当地千户龙虾养殖户开启了忙碌的丰收模式，鲜活肥美的龙虾才刚刚出水，就被抢购、分装、打包后发往全省各地。同时在龙虾文化旅游节中，精彩的龙虾文化活动也同步开展，让市民捕虾钓虾，享田园生活。

现场：

龙虾开捕 合肥进入“龙虾时间”

6月6日上午10点，伴随着水晶球的点亮，2017年第16届中国（合肥）龙虾节开捕仪式暨长丰县首届龙虾文化旅游节开幕式在长丰县造甲乡正式启动。

“开捕就意味着大把的订单和钞票，一忙就是大半年呢。一年之中，我们就最盼望着今天的到来，像过年一样！”在造甲乡双河水库旁的龙虾养殖基地，养殖户崔兴文迫不及待地将网笼扔进龙虾养殖塘里，捕获着今年第一批龙虾。

记者在现场看到，收起捕虾笼，一只只龙虾鲜红肥美、活蹦乱跳。在进行相应的分拣、装箱后，第一批鲜活的龙虾被运送到全省各地，端到虾迷们的餐桌上。

养殖户们笑呵呵地告诉记者，这是他们一年中最开心的时刻了。长丰县素有“皖中粮仓”的美誉，长丰县龙虾协会负责人称，预计2017年长丰县稻田龙虾养殖产量可达7000吨以上，“今天也意味着全省各地的虾迷们正式进入合肥‘龙虾时间\’了，大家可以大快朵颐了”。

体验：

全民开捕 龙虾将登陆市民餐桌

“看看看！我又钓上来一个大龙虾。”今年七岁的刘子健和妈妈一起钓上龙虾后，兴奋地喊道。在昨天长丰县首届龙虾文化旅游节中，100多根钓竿、充足的诱饵，吸引了近百名读者走进养殖基地，纷纷拿起钓竿在水塘旁，亲自体验捕虾钓虾的乐趣。

“这里的龙虾是在稻田里面养殖的，和其他地方的养殖方式不太一样，钓上的龙虾果然也感觉大一点。”市民吴女士说道。

记者在现场看到，几乎每个市民的盒子里都装满了鲜红肥美的龙虾，“在这里钓龙虾，太有成就感了。”刘子健开心地说道。

刚刚捕上来的龙虾，经过人工洗刷和修剪后，立刻就进入了农家土灶进行特色烹饪。在长丰县首届龙虾文化旅游节上，记者看到现场展示了长丰当地龙虾的各式花样吃法：椒盐味、清蒸味、烧烤味、麻辣味、蒜蓉味、十三香味……各种特色龙虾，让当地厨师们纷纷秀出绝活。

吃货们遇上龙虾，分外眼红，香气四溢的龙虾吸引了众多路过市民的眼球。“都说稻田里养的龙虾好吃，果然名不虚传。” 吃了龙虾的食客表示，没想到不仅小龙虾长得大，而且味道很鲜，肉质也很紧实。

现场没有尝到龙虾的市民，不用着急，未来几天，长丰的“绿色龙虾”就将陆续登陆市民的餐桌，让人们享受龙虾饕餮盛宴。

产量：

稻田养殖 长丰种养面积逾4万亩

据统计，2017年长丰县龙虾养殖面积4.9万亩，其中稻田龙虾综合种养面积突破4万亩，当年新增稻田龙虾综合种养面积1万余亩；稻田龙虾综合种养规模达50亩以上的201户，种养面积2.4万亩，其中规模达100亩以上的83户，面积1.93万亩。

预计，今年长丰全县龙虾产量可达1万吨以上，全县龙虾产值可达2.8亿元。其中稻田龙虾综合种养可增加龙虾产量近6000吨，龙虾产值1.7亿元，仅稻田养殖龙虾一项可增加农民收入1.2亿元，亩均增收3000元左右。

稻田龙虾养殖带来可观的经济效益，据统计，可以每亩增效约3000元，稻田龙虾养殖不仅可以鼓了农民的钱袋子，还带来了生态的改善。长丰县畜牧水产局的工作人员介绍，稻虾综合种养以有机肥料作为基肥，以龙虾的粪便作为追肥，从而大大减少了化肥的使用，限制或杜绝了农药的使用。

此外，稻虾共养还能保护和改善耕地，稻虾综合种养显著地减少化肥用量；同时，有机肥和微生物制剂的使用促进了土壤的恢复，小龙虾打洞等活动也有利于施肥的均质化，保护和改善了耕地。稻虾共养还能改善农村生态环境。稻虾综合种养通过加高加固田埂，开挖沟渠，大大增加了稻田蓄水能力，有利于防洪抗旱；而且减少化肥和农药等化学制品的使用量，降低农业的面源污染，保护了农村生态环境。

荣誉：

扬名天下 龙虾节成合肥名片

小龙虾，对于合肥市民来说，已经不是一个简单的美食，它早已渗入合肥的城市肌理，成为合肥的名片之一。合肥龙虾，因一个火红的节日而红透天下。自2002年至今，合肥龙虾节已经连续举办了16届，合肥龙虾节连续举办十多年，不仅极大推动了龙虾产业的发展，还让合肥龙虾美食文化名扬天下，合肥龙虾节也成为这座城市最响亮的名片之一。

如今，外地游客来到合肥寻觅美食时，龙虾是餐桌上必点的美味。“吃龙虾，喝啤酒，交朋友”，作为“中国淡水龙虾之都”，合肥的龙虾美食文化全国闻名。龙虾节也日益丰富了合肥市民夏日休闲文化。

2002年夏天，合肥市举办了第一届龙虾节，当晚不到9点，合肥市所有大街小巷龙虾摊点的龙虾全部售完。随后，龙虾节规模越来越大。这几年，在龙虾节的助力下，合肥龙虾不仅走出安徽，走向全国，在海外也有了一定的影响力。

合肥市龙虾协会相关人士表示，龙虾节如今已经成为合肥龙虾发展的引擎，龙虾节的举办打造了龙虾美食文化，带动了龙虾养殖业、餐饮业蓬勃发展，对龙虾产业的发展功不可没。中国（合肥）龙虾节是国家级节庆，也是合肥市最具城市代表性的地方节庆。

■备忘录

合肥龙虾节

2012年，合肥龙虾节升级为“国字号”；合肥龙虾节先后吸引了日本NHK电视台、英国广播公司（BBC）Fast Track摄制组专访，这也让“合肥龙虾”开始享誉海内外。

2013年， 合肥龙虾节在全国首创了万人龙虾饕餮盛宴的模式，全民参与龙虾盛宴。其间举办的龙虾化石展，这样的科普活动更是令这个美食节有“文化范”。

2014年，在第13届中国（合肥）龙虾节上，首次推出了龙虾节吉祥物，免费派送给前来参与的市民。“中国龙虾第一锅”也在当年正式启用。

2015年，“合肥龙虾”一举获得国家地理标志证明商标。

2017年，在长丰县造甲乡，合肥龙虾节的大幕已经徐徐拉开，这个夏天一起约会龙虾！

合肥晚报 合肥都市网记者 韩婷 杨赛君  

■直播

14万观众观看

当天的开幕仪式，ZAKER合肥对龙虾节仪式现场以及捕捞现场进行了两路同步直播。两路记者分别在主会场和捕捞现场进行采访，截至今日凌晨，ZAKER在线为14万观众直播，众多市民通过网络平台，看到第一批龙虾的丰收。

仪式现场长丰县四大产虾大乡各自介绍了本地小龙虾的特色。很多市民不仅在现场观看好看的节目，还能品尝到长丰当地的各种美食。

捕捞现场主办方为当天参加活动的市民准备了垂钓区和品尝区。市民在垂钓区域钓虾，有些第一次钓虾的市民在当地村民的带领下很快掌握了诀窍。“虾比较笨，一旦上钩就不会脱钩，轻轻把他们拉到岸边，用小篓子一捞就上来了。”

市民捞上来的虾可以拿到品尝区域，那里有大厨现场为市民烹饪。2013年大学毕业的徐亮，没有像其他同学那样去找工作，而是回到老家来发展。他发现自己家乡的生态农业的优势，在家乡搞起了农家乐，自己还去了重庆学习烹饪，回来自发研制了味道独特的造甲过劲龙虾。

“这个味道有点麻辣，但是辣味又很适中，虾子也很干净，连头都能吃。”徐亮说，这个口味是他自己精心研制的，很多来吃过的市民都要求跟他学习。徐亮也不吝啬，每一个向他求教的人，他都会将配方传授，“我希望有一天我们造甲过劲龙虾也能红遍全国。”

相关负责人告诉记者，捕虾活动意义非凡，它不仅丰富了市民的业余生活，也预示着合肥龙虾将大规模上市，市民又可以尽情地品尝美味。

据介绍，今年的龙虾节活动精彩纷呈,以“龙行天下 红动合肥”为主题全面扩展合肥龙虾节。在开捕仪式结束后，6月中旬至7月上旬将举办2017我最喜爱的龙虾店评选，同时代表合肥龙虾最高水平的“合肥龙虾大王”巡展也将同步启动，7月中旬将在包河区罍街举办2017第16届中国（合肥）龙虾节开幕式等活动。

□合肥晚报 合肥都市网记者 韩婷 杨赛君/文 高勇/图

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