合理饮食 促幼儿健康成长 张维进 星级记者 俞宝强

根据营养学的研究，人体每天需要摄入蛋白质、脂类、碳水化合物、维生素和矿物质5大类营养素。这就需要人们每天摄入谷类、薯类，蔬菜、水果类，动物性食物（肉、禽、蛋类、鱼虾），豆类及豆制品，奶类及奶制品，油脂等6大类营养物质，从而要求人们采取合理的饮食结构。

然而，现如今幼儿的饮食结构令人担忧。合肥市第一人民医院国家级二级营养师张维进建议家长，宝宝进入幼儿期后，粮谷类应逐渐成为小儿主食，加入适量的杂粮和薯类。乳类食物是幼儿优质蛋白质、钙、维生素B2、维生素A等营养素的重要来源，一般每日300～600ml。鱼、肉、禽、蛋及豆类食物不仅为幼儿提供丰富的优质蛋白，同时也是维生素A、维生素D及B族维生素和大多数微量元素的主要来源。豆类蛋白质含量高，质量也接近肉类，价格低，是动物蛋白的较好替代品，但微量元素低于动物类食物，所以幼儿还是应进食适量动物性食品。蔬菜、水果类是维生素Ｃ、胡萝卜素的唯一来源，也是维生素B2、无机盐和膳食纤维的重要来源，不仅可提供营养素，而且可促进小儿食欲，防止便秘。因此，幼儿应摄入一定量的蔬菜、水果，因各种食物的营养成分不同，需摄入多样蔬菜、水果，但每样量不宜过多。

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