庐江县：服务公司下乡承办“农家宴”

有整洁清爽的专用厨房，有着装统一的厨师、服务员，有消毒杀菌这样的规范操作……如果你以为这是在酒店，那就错了。 11月23日，笔者在庐江县盛桥镇大丁村参加了这样一场让人大开眼界的农村喜宴，不禁感叹：原来农村办喜酒还能如此“高大上”。

大丁村的这场农村喜宴，除了精美丰盛的菜品，和与星级酒店相媲美的味道，烧热菜有整洁的厨房，配冷菜有专门的冷菜房，干净统一的白色桌布椅套，还有歌舞表演贯穿宴会始终……更让人难以置信的是，厨房和餐厅都是活动式的临时建筑。

笔者了解到，承办这场喜宴的是一家叫杰宝农村家宴服务公司的企业。公司负责人孙杰宝告诉笔者，他将民间的农村厨师网罗到旗下，对其进行专业培训。目前，已有50多名农村厨师成为公司的签约厨师，公司还专门邀请3位全国级烹饪大师作为技术顾问。公司虽然成立才一个多月，已投入100多万元，进行规范化流动式厨房、活动式餐厅等设施的配备。

“与单枪匹马作战的农村厨师相比，我们能最大程度地杜绝食品安全隐患，婚庆、宴席的一条龙服务可以让人省心，而且公司在成本压缩上有一套办法，也使家宴的实际花费不高于传统的农村家宴。 ”孙杰宝说话间，手机响个不停，都是要求订餐的。

“我们举办这样的婚礼，既热闹又省钱，一桌酒席也就200多元。乡亲们在家门口喝喜酒，比在大宾馆里自在得多。”席间，新郎和新娘向客人敬酒，喜滋滋地说。

传统的农村家宴存在很大的食品安全隐患，一直是监管的难点。据庐江县市场监管局负责人凌友傲介绍，该局积极探索农村家宴监管新模式，推动组建专业公司，不仅为农村居民提供了便捷服务，也消除了一些常见的安全隐患。 钱良好

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