餐具抽检不合格 知名餐厅上榜

本报讯11月25日，记者从合肥市市场监管局获悉，在近期市场监管部门组织的抽检中，多家餐饮经营单位提供的餐具抽检不合格。

据介绍，此次抽检不合格的餐饮经营单位共有9家，主要涉及的问题有大肠菌群、阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）不符合食品安全国家标准。

大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一，超标可能由于产品的加工原料、包装材料受污染，或在生产过程中产品受人员、工器具等生产设备、环境的污染，有加热处理工艺的产品加热不彻底而导致。阴离子合成洗涤剂，即日常生活中经常用到的洗衣粉、洗洁精、洗衣液、肥皂等洗涤剂的主要成分，其主要成分十二烷基磺酸钠，是一种低毒物质，因其使用方便、易溶解、稳定性好、成本低等优点，在消毒企业中广泛使用，但是如果餐具清洗消毒流程控制不当，会造成洗涤剂在餐具上的残留，对人体健康产生不良影响。

（合肥报业全媒体记者 王伟）

阴离子合成洗涤剂（以十二烷基苯磺酸钠计）超标单位：

包河区知府饭庄使用的复用餐饮具（盘子）

安徽省刀板香餐饮管理有限公司包河区分公司使用的复用餐饮具（盘子）

合肥品梅圆餐饮有限公司使用的复用餐饮具（盘子）

合肥盛城餐饮服务有限公司使用的复用餐饮具（杯子）

合肥潮阖兴餐饮有限公司使用的复用餐饮具（碟子）、复用餐饮具（碗）

肥西县上派镇闻创餐饮店使用的复用餐饮具（盘子）

合肥壹加壹餐饮管理有限公司厨房故事中星城分公司使用的复用餐饮具（碗）、复用餐饮具（圆口碟）

肥西县上派镇虢记莽子火锅店使用的复用餐饮具（杯子）、复用餐饮具（碗）

大肠杆菌超标单位：

合肥盛城餐饮服务有限公司使用的复用餐饮具（盘子）、复用餐饮具（碗）

合肥潮阖兴餐饮有限公司使用的复用餐饮具（碗），大肠菌群不符合食品安全国家标准

包河区葛渊私房菜馆使用的消毒餐具（碗）

合肥壹加壹餐饮管理有限公司厨房故事中星城分公司使用的复用餐饮具（圆口碟）

肥西县上派镇虢记莽子火锅店使用的复用餐饮具（碟子）

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