十碟八碗“瘦”成六荤四素肥东县四合村“新风菜谱”顺民意推广快

本报讯 （记者 陆杨）大葱炒白干寓意“清白人生”，莲子开口汤意为“廉心一片”，香菜拌花生米取名“相伴一生”……1月30日，在肥东县石塘镇四合村村民卢冰辉家的喜宴上，10道简单实惠的农家菜让人印象深刻。

其实，半年多来，这10道菜在四合村婚丧嫁娶宴席上已经成了 “标配”。原来，这些菜是四合村在广泛征求民意基础上特意推出的 “新风菜谱”，目的就是为了对越来越高的酒宴规模说“不”。

说起菜谱由来，四合村村支书卢春贤颇有感触：“结不起婚，死不起人，在农村，宴席大操大办、铺张浪费的陋俗已经造成部分群众 ‘隐性贫困\’。 ”在他看来，许多老百姓本不愿大操大办，但又碍于情面，不得不办。

去年年初，当地在进行“树家风、明家训、立家规”宣传时，很多村民提出，目前红白喜事中出现的广邀宾朋、攀比规模等问题，不但增加了生活负担，也不利于培养勤俭风气。

为此，四合村很快了成立红白理事会，向村民们发出“喜事廉办、婚事新办、丧事简办、小事不办”的倡议，上百位村民参加了倡议签名。

去年夏天，《四合村红白理事会章程》获得村民代表一致同意，正式成为村民办理红白喜事的 “村规民约”。记者看到，这份章程上，60岁以下过生日、小孩百日、一周岁纪念、参军入伍、订婚过礼等往年习以为常的摆宴事由都被呼吁禁止。

“新风菜谱”是红白理事会倡导移风易俗的又一举措。卢春贤告诉记者，过去，一家办事、全村吃席，吃不完的直接扔掉，浪费严重。

“我们这里办宴席，每桌至少18个菜，而且基本都是荤菜，有‘十碟八碗\’的说法。红白理事会集体研讨后，根据风俗，统一制定了10道亲民菜向村民推介。 ”卢春贤介绍，菜谱里六个荤菜搭配四个素菜，很受欢迎。

记者注意到，这10道菜的名字都很有特色，比如名为“一清二白”的小葱拌豆腐，名为“浊世清廉”的瘦肉炒洋葱，名为“母亲子孝”的老母鸡炖卤蛋，名为“蒸蒸日上”的米粉蒸肉等。

倡议书和新菜谱发出不久，恰逢本村一军官的老父亲去世，回乡奔丧的军官得知村红白理事会的倡议后，积极响应，婉拒礼金，只邀请直系亲属，并且按“新风菜谱”的要求，在家摆了六桌酒席。

卢春贤粗略统计，自从去年该村成立红白理事会以来，已经有几十户村民就红白喜事的宴请标准前来咨询，不少村民按照新标准执行，一股新风在当地蔚然兴起。

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