一碗香浓撒汤，热乎！

热乎的撒汤端上桌

袁燕梅正在调制撒汤

撒汤和酥油饼是绝配

店内顾客吃得不亦乐乎

美食效应有多强？城市之光小区这家早点店就是最好验证。每天早晨，这家早点店顾客络绎不绝，店里的招牌美食是撒汤和酥油饼。喝上一碗撒汤，吃上两块酥油饼，幸福早晨就这样开启了。

店主张强强介绍，撒汤主要用料是老母鸡丝、麦米、葱、姜、五香粉、盐等。夜里，用鼓风机把炉火烧旺，将火攻至发响，放入老母鸡和秘制香料，炖上十多个小时，把老鸡捞出，手撕鸡肉待用，再用小火吊十几个小时。吊出的滚热高汤，冲开鸡蛋液，顿时香气扑鼻。在碗中放熟鸡肉丝，再佐以干虾、胡椒粉，淋上鲜香麻油、撒上碧绿的香菜……黄绿相映，这一碗汤不仅有颜值，而且有内涵。寒冷的冬天，喝一碗热热的撒汤，每个毛孔都洋溢着幸福！

店主张强强、妻子袁燕梅都是阜阳人，今年都是33岁。2014年来到巢湖城市之光万象街开店，这一做就是7年。他们最开始做的是辣糊汤，因部分来自合肥顾客的需求开始做少量撒汤，后来发现竟供不应求。夫妻俩合作分工——做汤时，丈夫负责熬汤、妻子负责手撕鸡肉、冲蛋花调制撒汤；做饼时，妻子和面、醒面、做面剂子，丈夫负责揉面、撒芝麻、烤制酥油饼。

这样的一碗香浓撒汤，一上午要卖出200多碗，而撒汤的“黄金搭档”——酥油饼每天要卖出300多个，周末能卖出500多个。

本报记者 周雯 文/图

寻味巢湖

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