提升职业技能 弘扬工匠精神 安巢经开区举办餐饮技能竞赛

参赛选手展示制作的菜品。

晨刊讯 9月17日上午，安巢经开区举行2020年餐饮技能竞赛。此次竞赛也是安巢经开区连续第四年举办餐饮技能竞赛，共吸引安巢经开区和巢湖市9家单位、17个酒店近30名选手参加。

本次餐饮技能竞赛由区总工会、人社局、市市场局联合主办，主题为“当好主力军，建功新时代——提升职业技能，弘扬工匠精神”，竞赛严格遵循公平、公正、公开的原则组织开展，同时以加快建设世界级高端产业集群、国际化“双创”中心和国家级旅游度假区，争创国家级高新技术产业开发区建功立业为宗旨；大赛项目包括中式烹调（自选菜肴）、中式烹调（规定菜肴）。竞赛分别设置个人奖、团体奖和展位奖，其中竞赛第一名选手将推荐申报合肥市金牌职工，竞赛优胜者将优先评选区级技术能手。

记者在技能比赛现场看到，选手们纷纷展示高超厨艺，认真细致开始操作；在菜品选材到制作每个环节，刀功、火候、经验与配料完美结合，展示了餐饮技能人员的高超技艺，体现了不同菜品蕴含的情调与特色，以便更好地抓住顾客的心理与味蕾。

记者了解到，和往届餐饮竞赛规则相比，今年竞赛除约定规则外，主办方明确规定严禁选手使用野生动物、巢湖三白、进口冷冻食品等高档干货原料及国家禁食的动植物做原料，同时倡议厉行节约，拒绝浪费，倡导光盘行动。

本报记者 周雯 文/图

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