安徽首个美食博物馆免费开放

近日，巢湖之畔长临河六家畈又添一座美食博物馆。这座博物馆里收藏着琳琅满目的中国风餐具和炊具。馆长吴庆梅从小在六家畈长大，却一直以来有着一个梦想，就是将中国传统美食发扬光大。在这座美食博物馆里，不仅能够参观到中国古代各个时期的炊具，更重要的是还能进行当地即将失传的特色小吃体验。记者从该馆获悉，目前游客可以免费进行参观。

徽州吴氏古宅和肥东侨乡渊源

巢湖之滨有一个远近闻名的侨乡，侨乡里居住着一个大家族——吴姓家族。据吴氏宗谱记载：南宋宝庆元年（公元1225年）吴氏一世祖吴宛廷夫妇自古徽州婺源迁至茶壶山东，二世祖吴再三生六子迁至现在居住地从事农耕，因人丁兴旺，蔚然成村，故名：六家畈。

吴庆梅是从小生在侨乡的吴氏后人，从家谱中得知，吴氏的另一个部分在安徽黟县。十多年前，吴庆梅在黟县买下了当地的一个徽州古宅，辗转将这座古宅带回六家畈，并经过三年多的修复，如今在六家畈古民居旁，这座徽州古宅成了当地独一无二的特色建筑。许多年后，当吴庆梅在整理资料时才发现，原来她当年收的这座古宅，居然也是吴家的，“所以我觉得可能这座房子和我真的很有缘。”

事实上，搬回这座古宅，吴庆梅并不是为了哗众取宠，而是为了展示她多年的收藏品——餐具和炊具。

近日，记者来到这座美食博物馆。坐落在六家畈古民居旁的这座徽州古宅的确特别显眼。层层叠落的马头墙、竹篱花影的开阔院落、精雕细琢的梁柱窗棂。吴庆梅给她的这个美食博物馆取名“三飨一宅”侨乡美食博物馆。

这座徽州古宅占地1.3亩，总建筑面积约700平米。四水归堂的空间布局将美食博物馆分隔为美食用品展示区、美食创新体验区、传统文化交流区和侨乡人文接待区。

传承中国美食发扬传统文化

界首彩陶、清代黄铜器具、木雕糕点磨具……馆内独具特色的徽派饮食文化符号随处可见。“这是一处专心传统文化传播和侨乡美食创新的公益性场所。”吴庆梅告诉记者，为了更好挖掘和传承民间传统美食文化，美食博物馆倡导在绿色健康原生态的美食文化基础上，悠然自得地体验传统美食和品味美食背后的文化意蕴。

在这里，不仅能够参观到传统美食工艺背后的故事，还能进行感觉体验。吴庆梅说，现在很多年轻人追求新鲜感，却逐渐忘了我们传统美食，“我小时候每年过年都会吃一种粑粑，我们把它叫做示灯粑粑。据说是从唐代开始一代一代传下来的习俗，示灯粑粑皮薄馅多，松软易破，一般是盛在碗里用筷子挑着吃。里面碧绿的芯馅散发着野菜清香，很容易让人想到小时候的味道。”

合肥报业全媒体记者 韩婷/文 高博/图 实习生 陈飞婕 通讯员 陈振

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