魅力“老字号” 百姓“心头好”

○巢湖“八大碗”

○庄墓圆子

○泥鳅挂面

老字号，日复一日的匠心传承，孕育了一座城市的文化基因，它们凝结了时光，温柔了岁月，在时针的走动中慰藉人心。一块牌匾，一个烙印，“庐州老字号”见证了合肥几代人的成长。

合肥，位于江淮之间，巢湖之滨，其饮食兼具南北特点。庐州城集合了大大小小的美食老字号，令人拍案叫绝。

包公鱼、曹操鸡、李鸿章杂烩，这些地方传统名菜一端上桌，瞬间会令人摅怀旧之蓄念，发思古之幽情，感念旧时滋味，静美绵长；鲜美异常的经典徽菜臭鳜鱼，逐渐走上了合肥百姓的餐桌，成为他们眼中的“香饽饽”；那碗周贵妃凉皮和007牛肉面，不只是味蕾上的满足，还是抒发家乡情感的出口。还有肥西老母鸡汤、肥东泥鳅挂面、长丰庄墓圆子、巢湖“八大碗”和一品玉带糕……传统风味一脉相承，是合肥人挥之不去的家乡味道。

唇齿的一张一合，终为生活做出注脚。这些老字号，已和时光、情感和信念相融，才下舌尖，又上心头。

拂去岁月尘埃，持续焕发光彩，“庐州老字号”美食将继续温润这座城，滋养一代又一代的合肥人。

合肥晚报ZAKER合肥记者秦鸣

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