洋小伙学做“蒿子粑粑” 商报社区行走进紫云社区

清明是我国二十四节气之一，也是我国的传统节日。每年清明节，除了祭祖和扫墓，还可以品尝到各种各样的美味。3月29日上午，商报社区行走进紫云社区，当天，除了倡导居民要文明祭祀之外，还邀请民俗达人现场介绍清明节“老合肥”的旧习俗。来自也门的老外们也受邀来到现场，一起参与制作美食，一起听老人们讲故事，好不惬意。

制作“蒿子粑粑”

来自社区的志愿者们组建了两组“小分队”，分别走到合肥的街头寻找各种蒿。“采摘是有讲究的，要像采摘茶叶的手法一样，摘蒿子心，然后带回家清洗。”一位志愿者告诉安徽商报融媒体记者，吃“蒿子粑粑”是合肥人的旧习俗，每年到了清明节前夕，老合肥人总喜欢去采摘蒿子制作“蒿子粑粑”。“要先把蒿揉成汁，去涩味，再切碎。”随着生活水平的提高，人们还会加一些肉、葱和米粉，准备工作做好可以油煎，也可以蒸着吃。

除了采摘到新鲜的蒿，小分队还准备了油、盐、米粉、面粉、糯米和艾叶等材料，居民们自发的从家里带来蒸锅和厨房器具。除了制作蒿子粑粑之外，小分队还准备了青团和糯米圆子等食物。活动当天，现场共设立了4口油锅同时作业，志愿者们分工协作，一阵阵香味弥漫在空气中，让人垂涎三尺。活动现场，志愿者宣传清明节文明祭祀，提倡绿色祭扫，并分发宣传彩页。

老人“忆苦思甜”

今年92岁的韩友英是一个五代同堂的大家长，目前家族共有24个子孙。虽然年过九旬，但是韩友英身体健康，耳聪目明。回想起幼时时光，韩友英表示，那时候日子太苦，别说种类多样的美食，就连解决基本温饱都是艰难的。“每年清明节，我们都会跟着大人们一起去祭祖，一定要在清明节到来之前，去祭拜祖先。”韩友英回忆说，由于那个年代缺衣少穿，她吃过树皮和树叶，清明节大人们可以采蒿煮水喝。后来，韩友英有了自己的家庭，她会专程到巢湖边采蒿制作美食给她的孩子吃。“除了吃蒿，合肥人还喜欢吃青团，那时候条件差，就用艾叶榨汁来做青团。”后来，生活水平越来越好了，韩友英和六个孩子搬了新家，每年清明节，她还会给孩子们做蒿子粑粑和青团。

来自也门的巴迪和卡卡酷爱中国文化，2015年，来到合肥之后，巴迪就把这座城市当成自己第二个故乡。巴迪感叹道，“中国有很多节日，每个节日都有一个故事，我觉得很奇妙。”目前，巴迪准备继续攻读安徽大学博士学位，他希望将来可以留在合肥。卡卡也是一名“中国通”，他酷爱中国美食，两位洋小伙参与制作蒿子粑粑的过程，品尝到自己动手制作的美食，巴迪和卡卡对中国文化更多了了解。

潘旭霞 安徽商报融媒体记者 周梅 文/摄

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