中秋，最是那一口难忘的月饼

中秋节以月之圆兆人之团圆，寄托思念故乡、思念亲人之情，也祈盼丰收、幸福，一直以来都是我国传统佳节之一。值此中秋佳节来临之际，本报推出“我们的节日·中秋”专栏，与大家聊聊中秋编者的故事。按

俗话说“八月十五月正圆，中秋月饼香又甜”。月饼一词，源于南宋吴自牧的《梦梁录》，那时仅是一种点心。到后来人们逐渐把赏月与月饼结合在一起，寓意家人团圆，寄托对亲人的思念。而对于祖籍巢湖的邓晓明来说，月饼更是儿时格外美好的记忆。

邓晓明是上世纪七十年代生人，在他的印象中，早年长辈们都会格外重视这个节日，而月饼是始终绕不开的一个节日符号。“以前的月饼都是重油月饼，而且特别大。”邓晓明说，母亲往往会提前买上一块一斤重的月饼回来，然后在中秋那天切成七八块，一家人坐在一起吃着月饼赏月。“听说晚上要吃月饼了，一般小孩都不会吃饭了，都留着肚子抢着吃，觉得很好吃。”年纪小的时候，母亲会说些与中秋相关的玉兔神话故事给孩子们听，等到年纪大了，长辈们也会把家人离散的消息在那一夜传递给孩子们。“我的舅舅、姑姑都在外地，母亲就会说他们在外地的种种不易。”在孩子们的心里，与月饼一起下肚的还有长辈们对亲人的思念。

饮食文化在传统节日中从来都扮演着重要的作用。作为安徽省烘焙协会的执行秘书长，邓晓明对月饼也有着独特体会。“月饼的地域性在以前是很明显的，以前每个地方都有自己的特色月饼，比如徽式、广式、苏式、滇式，但它们都很难在不同区域里流通。”不过随着时代的发展和产品的进步，各地的特色月饼都汇集到一起，安徽人在本地也能够品尝到各地的风味月饼了。

在邓晓明看来，现在的月饼也越来越注重健康。“一般都会采用低糖低油脂的做法，而且分量也不会特别大，以前那种500克一块的月饼很少能看到了，基本都是几十克一个的小包装了。”邓晓明说，如今在传承经典口味的基础上，越来越多的企业也开始对月饼的口味进行创新，只要不脱离健康美味的本质，月饼还是能够继续传承假日的美好寓意。

圆圆的月饼也跟它的形状一样，不断在节日里传递着团圆美好的愿望。这两年大家对中秋节越来越重视，这让邓晓明也觉得很欣喜，“我觉得传统节日还是应该回归的。”今年的中秋节，邓晓明已经早早为家人备好了月饼，给长辈们准备的是象征团圆甜蜜的红豆沙月饼，给年轻人准备的是口感特别的蛋黄流沙月饼，这个中秋节，也会因此拥有更加丰富的味道。

新安晚报安徽网大皖客户端记者陈牧

新闻推荐

合肥7个村入选 “皖美乡村”精品旅游线路

“皖美乡村”精品旅游线路

巢湖新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离巢湖市再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。