推行耳街“明厨亮灶” 确保“舌尖上的安全”

晨刊讯 耳街是巢湖市中心一条特色餐饮街区，餐饮形式多样、就餐环境良好，市场人气较旺。为打造良好的餐饮食品安全监管环境，巢湖市亚父市场监管所自今年5月10日起至6月底在巢湖市耳街大力推行小餐饮“明厨亮灶”改造工作，把餐饮加工的全过程从幕后搬到台前，全面接受消费者的监督，让消费者看得明白，吃得放心。

“明厨亮灶”工程是合肥市食品药品监督管理局大力推行的餐饮行业食品安全监管模式，通过在食品加工操作间安装摄像头和在就餐大厅安装监视，将餐饮单位的餐饮加工过程进行“全程直播”，全过程接受广大消费者和社会的实时监督。

本次参与改造的耳街餐饮单位共计29家，截至6月20日，已完成“明厨亮灶”改造的单位19家，剩余餐饮单位的改造仍在有条不紊的进行中。魏慧

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