“测食安、保民安” 第一现场检测“猪肉注水”？ 安徽“12331”主题宣传日走进菜市场 □ 石跃新 记者 王玮伟 文/图

“麻烦您帮我检测一下,猪肉里有没有人为加水？”

4月13日上午在合肥市中菜市场旁，合肥市民苏女士正在“食品安全快速检测仪器”前台前等待结果。几秒钟，就在仪器屏幕上出现了 “猪肉注水肉”的检测数据，通过检测得知苏女士购买的 “猪肉”未通过人为注水，可放心食用。

其实，上面这一幕在 “中菜市场”几乎天天发生。正值全国食品药品投诉举报“12331”宣传日，今年的宣传活动搬至中菜市场内，工作人员现场接受市民投诉、咨询，以及各类食品安全免费检测等便民服务。

带着广大市民的心声，记者现场采访了正在为市民提供检测服务的工作人员。工作人员表示，“菜篮子”是民生工程，除了政府监管部门固定的宣传日外，我们在各大菜市场均设立了“食品安全快检实验室”，确保广告市民买得放心、吃得舒心。除此之外还有一些社会公益组织也加入我们菜篮子“民生工程”中来了，在合肥市滨湖区假日清华园A10栋119号就有一家 “CEC食品安全检测消费者体验中心”，常年为百姓提供免费的检测服务。不测恐有不测，食品安全是安徽省不容忽视的重点工程！

1 数据： 去年安徽“12331”受理投诉举报近万件

每年的3月31日是全国食品药品投诉举报“12331”的宣传日。今年，安徽省食药监局将宣传活动搬到了合肥中菜市场内，现场搭起展板，摆上服务台接受市民投诉与咨询。

据介绍，安徽自2014年10月建成覆盖全省的“12331”食品药品投诉举报信息平台，该平台有140多个席位，分布在全省各级食品药品监督管理局或其投诉举报机构，可以同时受理食品药品投诉举报。

统计显示，2015年度，安徽省共收到各类投诉举报咨询14603件，其中投诉举报9423件，咨询5075件，意见建议105件。根据群众举报，巢湖市局查处了“食品标注虚假生产日期案”、合肥市食品药品稽查支队查处了“假药活血调经丸系列案”、宿州市局查处了“无证生产医疗器械案”等一大批食品药品违法案件，有力地震慑了违法犯罪分子。

为鼓励广大消费者积极举报食品药品安全违法行为，安徽省先后出台了举报奖励政策。2015年，全省食品药品监管部门共兑现奖励131件，其中食品128件、药品3件，兑现奖金97732.76元。

2 现场：鱼肉喂药？瓜果蔬菜的克星“农残残留”！

在今年的“12331”主题宣传日活动现场，安徽省食药监局不仅在现场接受群众投诉、咨询，教授市民如何鉴别假劣食品药品知识，还把“实验室”里的检验设备搬到菜市场门口，当场检测群众刚从市场里购买的蔬菜和食品。

“市民李女士要测的是鱼有没有被喂药……”经过了解得知，李女士刚买的鱼，因为鱼死了，她担心鱼可能被喂药，特别前来检测一下。不到3分钟，检测人员完成检测，对比安全标准后告知苏女士，鱼肉均未发现抗生素、孔雀石绿等非法添加物，可安全食用。

农药残留不容忽视。64岁的王福英大妈正好买了一袋青菜，她来到展台前请检测人员检测，“看看到底咋样，是不是农药很多？”检测员杨益平折下一片菜叶，将专用试剂滴到菜叶上，轻揉片刻，再用吸管吸取叶面上的试剂，滴到农药残留检测卡上。每个举动，王大妈都看在眼里。10分钟后，结果揭晓，检测卡上呈现天蓝色，说明农药残留不超标。听到这个结果，王大妈解除了疑虑。

安徽省食药监局徐恒秋局长告诉围观快速检测的合肥市民，省政府已经把食品快速检验纳入了民生工程，全省每个大型农贸市场都将要配备快速检测设备，大家买到的菜或食品只要感到不放心，都可以送到像中菜市一样的快检室进行检验。

3 揭秘：检测“神器” 究竟带来哪些便利？

2秒钟检测肉类是否注水、10分钟检测蔬菜有无农残……自从安徽142个食用农产品农贸市场等地配备快检“神器”后，经常获得买菜市民的称赞，感叹终于可以放心地买菜做饭了。

那么，这套检测设备究竟能给群众带来哪些便利？它到底有多“神奇”？4月14日，带着疑问，记者专程来到生产检测设备的 “北京智云达科技股份有限公司”安徽分公司。

公司负责人胡寒冰向记者介绍，部分不法商家为了食品卖相好看、口感佳，在食品中添加罂粟壳、孔雀石绿、苏丹红等非法添加物。“这套设备可以检测20多个项目，包括农药残留、非法添加剂等风险因素的检测需求，方便农贸市场日常监测的需要，从源头把关农产品安全。”胡寒冰说，检测的项目分为很多种，比如蜂蜜掺糖问题。

为了更直观地让记者了解实验流程，该公司技术人员采集部分鱿鱼进行检测。只见技术人员用研钵将样品研碎，称取1.25g于25ml比色管中，加蒸馏水至25ml刻度线。浸泡20分钟，过滤备用……据了解，这是检测水产品里双氧水的含量，双氧水是一种保鲜剂，但其对人体的安全性一直饱受争议。经过10多分钟的检测，结果出炉，该鱿鱼里未含双氧水成分。

据了解，为确保群众“舌尖上的安全”，通过招标，安徽省食药监局已为安徽省142个食用农产品批发市场、农贸市场、生鲜超市配备了快速检测设备，将从根本上改变食品批发市场发现问题难、风险防控难、追溯难的局面，食品农产品经过快速检测、初级“过滤”，保证老百姓买到放心的食品。

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