巢湖市柘皋镇一乡村医生来电提醒春季吃野菜不能太随意

■ 本报记者 陆杨

近日，安徽省各地气温逐渐回升，田间地头的野菜也开始发芽，新鲜娇嫩的野菜让很多人忍不住尝鲜。可巢湖市柘皋镇一位热心的乡村医生黄先生上周给本报记者打来电话提醒，野菜不能随便乱吃，以免中毒。

黄先生告诉记者，他近日接诊了村里的一家三口村民，这几位村民都出现了腹痛、呕吐等症状。“我询问后得知，他们中午吃了田野里采摘的一种类似荠菜的野菜。 ”黄先生说，这家人被诊断出急性肠胃炎，“这是典型的乱吃东西后的中毒现象。 ”

这不是黄先生第一次接诊这样的病人。 “我们这很多村民喜欢春天时采摘野菜，但由于多种原因，很多人吃下野菜后都出现了不适症状。 ”

黄先生介绍，多数村民因为分辨不清哪些野菜能吃，或者在处理野菜时方法不对，导致出现肠胃问题。

黄先生表示，有些野菜味道清香、营养丰富，有的野菜还有预防疾病、祛火的功效。“但食用野菜最应注意食用安全和方法，多数野菜性寒味苦、能败火，吃得过多会伤及肠胃，引发胃痛、恶心、拉肚子等症状。 ”

黄先生介绍，从食用方法看，不同的野菜也有不同的烹制方法，有些野菜适合洗净后生食，有些则需加热之后才能食用。从营养学角度看，野菜中维生素含量较多，膳食纤维也比较丰富，但不同的野菜有不同的药用效果，不是所有人群都适合吃野菜。

“农村地区吃野菜的人很多，因此我想借贵报提醒人们在食用野菜时，一定要清洗干净，不了解来源、不认识外形的野菜都不要吃，避免误食有毒植物和受到污染的野菜。 ”黄先生说。

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