月圆中秋芝麻饼 情满杜集意味浓

农历八月十五是中秋节，中秋节又称月夕、秋节、仲秋节、八月节、女儿节或团圆节，是我国地地道道的传统文化节日，在这一天，吃上一口香酥松脆的芝麻饼，可谓是长丰杜集人最大的享受了！

“圆圆的金黄色饼饼寓意团圆，上面的芝麻又代表着多子多福、人丁兴旺。我们杜集这里家家户户中秋都会烙芝麻饼，这是祖上传下来的习俗。”杜集镇妇联主席孔兆丽说道。庙后村路东组的高怀英大姐是个“急性子”，这不，提前好几天就已经烙上了芝麻饼。先将芝麻和白糖捣碎，再将面和成光滑的面团，用擀面杖擀圆，包入打好的芝麻和糖，制成圆圆的饼状，最后放在锅里烙。整个上午高大姐一家在厨房里忙个不停。“土锅烙芝麻饼口感非常好，但一定要掌握好火候，火太大饼容易焦，所以一定要不停地翻面。”

放在锅里大约3分钟，香喷喷的芝麻饼就出锅了，浓香扑鼻，食之可口。村民们都被香气吸引，不一会儿，小院里就挤满了“看热闹”的人！大家在品尝的同时，每个人的心里都寄寓着一个美好的祝愿。芝麻饼吃到口里，柔韧、筋软、有嚼头，既压饿，又有健齿作用。庙后村村民李帅说道：“虽然现在中秋节的月饼各式各样，但我独爱芝麻饼，因为这里面满是妈妈的味道！”

圆圆小饼筋道足，外软里酥黄脆香。一块芝麻饼，寄托了人们对子孙团圆、阖家欢乐的祈愿，涵盖了丰富厚重的中华文化底蕴！ ·沈慧·

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