合肥杜集小龙虾 北上广为啥紧俏

鸟瞰杜集小龙虾养殖基地。 虾农正在查看捕上来的龙虾。 养殖场工人将虾笼奋力抖开，便于小龙虾钻进虾笼。 工作人员正在挑龙虾。 把冰块放入箱中，保障龙虾的存活。 正在打包。 给每箱龙虾进行称重。 捕虾者正在捕小龙虾。 捕虾者手中龙虾与水面颜色形成了鲜明的对比。 进入虾笼的小龙虾。

炎炎盛夏，在北上广一些美食餐饮店，品味合肥小龙虾的客人非常多，对商家而言收入也颇多。那么，让人回味无穷的合肥小龙虾是如何从生产基地走上餐饮店的，却少有人了解，那就跟随晨报摄影镜头看看小龙虾的捕获经过吧。

5月8日清晨，江淮晨报摄影团队来到合肥市长丰县杜集镇一小龙虾养殖基地，用无人机、地面、水中等相结合的拍摄方式，记录了小龙虾养殖基地每日捕捞、打包外销的全过程，从而揭开合肥小龙虾基地生产的面纱。

“小龙虾喜欢在水温低的环境下活动，只有清晨捕捞是最佳时机。”一名虾农站在齐胸深的水塘中捕虾时介绍，他们大多是早晨天微亮时就开始下水捕捞，一个一个虾笼轮番地捞起查看、抖动驱赶、收倒进专用的虾筐中。在这个占地约五千平米水塘中，他重复前面那一系列动作上百次。要是动作慢了，水温伴随着阳光出来而升高，小龙虾就会潜入水深处不进虾笼了。

“你们看，只要掀看尾巴就能看到这虾子生活的水很干净，没有一点污泥之类的脏物。”在基地分拣打包区域内，一只小龙虾乘乱从虾筐中逃出。该杜集龙虾协会会长杜广朋随手拈起一只小龙虾，翻开它的尾部展示着说，小龙虾的养殖不是人们口中所说的那样“小龙虾就是在脏泥中生长的”，小龙虾的养殖不仅水要好，还要进行一定的食物喂养，要不然它们也是长不好的，更别说能售出好价钱。他们这个养殖基地每天要发送两三千斤小龙虾到北上广等城市。为了保障小龙虾既新鲜、又在运输过程中不因气温升高而损耗，他们都是在从打捞到发送走不超过一两小时。无形中，他们就要在捕捞、分拣、打包整个过程中都要快，而且每箱都全部用冰块保持低温送至目的地。

“他们每日都想多要，因为咱们合肥长丰的小龙虾好，成了他们的紧俏货。”负责分拣、发送小龙虾的人头都不抬地介绍，北上广等地的客户也是在多地购买之后发现，合肥长丰的小龙虾不仅干净、新鲜，而且重量、个头都很均匀，于是他们每次都希望能多发一些小龙虾过去，但我们这边的龙虾基地内一直坚守不影响基地正常生产，同时也确保龙虾质量为重。

“明年我们的龙虾养殖基地将会再翻一番地扩大，希望到时能缓解一下这种供不应求的现状。”在记者拍摄完离开时，养殖场的老板乐呵呵地说道。

晨报记者 卓旻 高博 庄道龙 通讯员 夏婷婷

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