“鸿运当头”引百里食客

一道“鸿运当头”，令百里之外的食客趋之若鹜，其取材竟来自徽州深山农家，从前期处理到油炸、慢炖、卤制，直到端上餐桌，足足烹制8个小时，每天也仅仅出炉15份。食客想多点一份，没有，想点外卖，不送。究竟什么菜可以有这么大的“架子”？这一切都是一位将美食视作生命，将顾客视作家人的老手艺人的匠心独具，他就是合肥庐阳区金府农家菜馆的总经理金传法。

七十多味中药 烹制鸿运当头

金府农家菜馆，坐落于合肥市北二环董铺水库附近的草塘小区，它以何能耐让宾客闻香下马络绎不绝的呢？当你品完一道招牌菜，心中疑惑顿时释然。

这道菜有个吉利的名字——鸿运当头，说穿了就是秘制猪头，但细细品味，风味十足。徽州深山的黑猪肉嚼劲十足，一番精细处理，抹上蜂蜜油炸，再浸入藏红花、当归等70多道中药材熬制的卤料，滋润8个小时，色香味令人欲罢不能，顾客不远百里驱车而来，点菜率竟达100%。

或许一道招牌菜还不够，当你踱步金府农家菜馆点菜区，100多道特色菜让你目不暇接，飘香鲈鱼、白丝鱼、田螺、香菜圆子……即便酒足饭饱也令人馋涎欲滴。于是乎，“酒香不怕巷子深”，“许多食客从长丰县城、肥东开两个小时车来吃饭。”一到周末，1000多平米，10多个包厢的金府农家菜馆门庭若市，人群熙攘。

以爱为名 笃行慈善

一座酒楼能如此芳华，定然是金传法的苦心经营。他16岁开始学厨，学艺于稻香楼、望江宾馆等饭店的诸多名师手下，练就炉火纯青的徽菜手艺。为挖掘深藏于心的餐饮价值，他选择创业，从家门口龙王小区金府私房菜做起，一发不可收拾，如今坐拥三家饭店，第四家分店也在运筹帷幄之中。

经营餐饮，绝非仅靠过硬手艺，也需管理的苦心孤诣。比如让食客宾至如归，让员工视店如家，于是，他可以接纳残疾人，为汶川地震捐款，用爱心充盈酒店的每一个角落，让真诚凝聚起一片天地。与爱结缘，与善为伍，彰显金府农家菜馆的方方面面。金传法树立慈善为旗，吸纳金种子中国力量，除了看重该酒入口绵柔，一口三香的独特口感外，“每卖出一瓶酒，就可以捐出六元善款”也触动了他的心灵。金传法真心期待，有朝一日，他的酒店日益壮大之时，可与金种子爱心联盟执手前行，为爱奉献更大力量。

陶伟王志强

新闻推荐

经营农药为何要参加培训？答长丰县农资店店主

答长丰县农资店店主

长丰新闻，弘扬社会正气。除了新闻，我们还传播幸福和美好！因为热爱所以付出，光阴流水，不变的是长丰县这个家。