山河鱼焖鸡 味美源自天然

刚上桌的山河鱼焖鸡。

食探出动

本栏目由鲁花花生油协办

南国早报记者经小飞文/图

见过鱼焖豆腐，可你见过用鱼焖土鸡吗？这道来自南宁市桃源路一家试营业餐馆大厨的得力之作，单单独特的做法就足够挑起您的味蕾。如果您知道，鱼是来自广西天峨县的红水河江鱼，鸡是桂林龙胜大山的土鸡，您肯定忍不住想去尝一尝这道来自山河组合的美味。

这道山河鱼焖鸡传承了该餐馆追寻的“只为天然好食材代言的精神”，寓意给城市一个“山河盛宴”。

据了解，为了研究出这道“山河鱼焖鸡”，餐馆大厨可谓精挑细选、费尽苦心。为了找到让大厨最满意的鱼和品质最好的鸡，半年前，大厨就在农业部门和粮食部门推荐的各地好食材中精心挑选，并用各地天然的品质好鱼跟来自广西各地土鸡组合，经过几十次的烹调比较，最终用红水河的江鱼搭配来自龙胜大山土鸡焖出来的鲜美味道，彻底征服了味蕾。

好的食材最重要的是保持它天然的味道，这道“山河鱼焖鸡”也不例外。加工过程只用姜片、盐等简单调料，烹饪过程中，让鱼的鲜美汤汁跟鸡肉的鲜香结合，还没上桌香味已让人垂涎三尺。

食探一尝，只觉鱼皮带有天然的韧性，鱼肉细腻鲜美非常入味，肉质结实的土鸡和着鲜美的汤汁，瞬间让您找到了那种经过跋山涉水在边远山区才能品尝到的山野美味。

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