河池市未发生非洲猪瘟疫情，每一块猪肉从养殖到餐桌经过层层把关 认准“两证两章” 猪肉放心食用 本报记者 龙 隆 摄影报道

工作人员在市场检查猪肉。

执法人员对猪肉样本进行检测。

红烧肉、烤五花、酸甜排骨、糖醋里脊、黄焖猪蹄、酱大骨……这些菜名一入耳就让人垂涎欲滴。然而，最近不少“吃货”却因为听信关于非洲猪瘟的谣言，而不得不与这些美食说“再见”。6月20日，记者来到市农业农村局，了解生猪从宰杀到运往餐桌的全过程。

河池市未发生非洲猪瘟疫情

在河池市某个公司食堂，半个多月前就不再烹饪猪肉了。他们给职工准备的肉类食物，从猪肉变成了鸡肉、鸭肉、牛肉、鱼肉等。“我都快忘记猪肉是什么味道了。”该单位职工覃女士打趣地说。

放弃吃猪肉而改吃其他肉类食品的现象在河池比比皆是，其主要原因是不少群众听信网络传言。“听说某某地方，有猪瘟传染给人了。”“某某地方整个养猪场的猪全部感染非洲猪瘟了。”这样的谣言在微信群、微信朋友圈内肆意传播，让一些河池群众谈“猪”色变。

然而，事实并非如此。河池市动物卫生监督所所长龙威称，自去年8月3日，我国首次发现非洲猪瘟疫情以来，河池市各级党委、政府立即采取行动，全面部署非洲猪瘟防控工作，加强疫情排查监测，强化部门联防联控，严格生猪及其产品调运和检疫监管。截至目前，河池市没有发现非洲猪瘟疫情。

近期，河池市动物疫病预防控制中心还对养殖场、屠宰场和市场猪肉摊点等进行非洲猪瘟病毒监测采样，监测组织样品184份、猪血清1240份、外环境样品36份、冻肉样品10份，经实验室检测，检测结果均为阴性。

龙威介绍，非洲猪瘟不是人畜共患病，除猪以外其他动物不感染该病毒，也不感染人。从目前国际和国内研究情况来看，虽然非洲猪瘟病毒对猪有致命危害，但对人体却没有危害，属于典型的传猪不传人型病毒。因此，有关猪瘟传染给人的言论，都是谣言。

据悉，非洲猪瘟病毒在温度达到55℃持续30分钟或者60℃持续10分钟，即可被彻底杀灭。因此，面对非洲猪瘟疫情，大家不必恐慌。

市场上的猪肉很安全

如今在市场上销售的猪肉不仅不可怕，并且是很安全的。

去年，我国非洲猪瘟疫情发生后，河池市立即启动重大动物疫情（I级）应急响应措施，采取最严格防控措施，严防疫情在河池市发生和扩散蔓延。猪肉要成功进入群众的餐桌，要经历比以往严格得多的“考验”。

今年以来，河池市对辖区内所有养猪场（户）、生猪交易市场、屠宰场、无害化处理场所进行日排查制度。全市共排查生猪规模养殖场15056家次，排查生猪454万头次；排查屠宰加工企业（场点）9512家次，排查生猪23.86万头；检查猪肉制品企业34家、批发市场12家、集贸市场134家、大型商场55家、储藏冷库53家、餐饮服务单位2675家，均未发现可疑病例。

生猪要进入市场，首先是要进行屠宰。可以说屠宰环节是源头，把控好这个源头尤为关键。河池市压实压紧屠宰企业主体责任和部门监管责任，严把屠宰环节的生猪查验关。那些证物不符、无证无标的生猪或违规调运的生猪，则没有资格进入屠宰场。

符合标准的生猪顺利进入屠宰场后，要继续执行检疫申报制度，严格按照操作规程实施检疫检验，全面开展非洲猪瘟病毒检测和“瘦肉精”检验。检疫合格后，会在猪肉胴体上盖上一蓝一红两个印章，蓝印是动物产品检疫合格、红印是动物产品检验合格；如果检疫检验不合格，则立即对猪肉进行无害化处理，绝不让病害猪流向市场。

检疫检验合格的猪肉走向市场后，检查工作仍在进行。这时，市场监督管理局介入，执法人员严把市场查验关，对没有动物产品检疫合格证、动物产品检验合格证和一蓝一红两个印章的猪肉，一律清除出市场。同时，建立猪肉产品入市登记台账，确保猪肉产品来源清楚，产品质量安全保障，问题产品可追踪溯源。

此外，河池市还深入开展打击乱丢病死猪和私屠滥宰专项整治行动。市、县（区）两级共开展专项整治行动27次，出动执法人员235人次，捣毁私屠滥宰窝点5个，立案查处5个；主动排查乱丢弃病死猪12个点，核查乱丢弃病死猪举报线索24起，无害化处置病死猪186头。

总之，猪肉经过最严格的把关，市民在市场上买到的有“两证两章”的猪肉大可放心食用。

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