池州市专项整治餐饮单位食用油

本报讯（记者陆寒芳）日前，市食品药品监管局下发通知，决定从即日起至10月中旬，集中3个月时间，开展餐饮单位食用油食品安全专项监督检查。

通知要求，各地要严格督促餐饮单位，特别是经营食用油用量大的火锅、水煮鱼、煎炸类菜品的餐饮单位，严把采购、贮存、使用关。各餐饮单位要从有资质的供货商购入食用油，严格执行进货查验和采购记录制度，逐步实现定点采购预包装食用油和火锅底料；按照贮存要求存放食用油，防止因贮存不当引起变质，要及时处理过期食用油；按照菜品制作规范使用食用油，购进和使用食用油做到物料平衡。严禁回收火锅、水煮鱼等菜品油脂和底料加工食品；严禁购买、回收、使用餐厨废弃油脂、餐厨废弃物作原料加工食用油和食品。

强化监督抽检。将餐饮单位使用的食用油作为监督抽检重点品种，将群众投诉举报、舆论媒体关注的火锅店等餐饮单位列为重点抽检对象，针对性地开展食用油监督抽检和风险监测。

强化案件查处。严厉打击采购、回收、使用“地沟油”的违法行为，一旦发现购买使用“地沟油”“潲水油”、无明确来源和合格证明的“餐饮专用油”加工食品的，将依法严厉查处，追根溯源，并将发现的涉嫌犯罪线索及时通报、移送公安机关追究刑事责任。

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