河池：背街小作坊秒变网红

本报记者 奚振海  通讯员 陆庆学

借着创建自治区食品安全示范城市之机，河池市食药监局打了一场升级之战，主动将那些原本游离在灰色地带的小作坊接管过来。通过整治改造，这些原来见不得场面的背街小作坊，转瞬变成网红明星店。

河池市金城江区的阿红香草粽，味道不错，在街坊邻居中小有口碑。可是这家藏在小巷里的夫妻小作坊，形象却上不了台面。

河池市食药监部门将阿红香草粽作为首批升级改造对象，可是老板娘卢小红却想不通：“我卖了20几年的粽子从没出过问题，干嘛要我改造呢？还要花这么多钱。”工作人员一遍又一遍上门，晓之以理，动之以情。卢小红被说服了。她的店如今换了一个更大的门面，独立分区的包粽间宽敞干净，防蝇帘、挡鼠板安装到位，作坊里没有异味也不见蚊蝇。她还换上了压力锅，用生物燃料煮粽子，告别了烧煤的日子。改造后，粽子销量从以前的每天五六百个，增加到现在的六七千个，她遇到食药监局的工作人员就说：“得亏你们一定要我改造升级啊！”

金城江区阿霏豆芽坊在食药监管人员的帮助指导下，自筹3万元钱进行改造，改善了潮湿闷热的环境，美誉度大大提升，当地超市、学校等采购单位都找他下单，销量比整治前翻了一番。都安澄江镇合建村的陆瑞权，原先在家里经营早餐铺，夫妻俩加一个小工，“每天蒸几百个包子粽子在路边卖”。他想着打开学校市场，于是按照食药监部门的要求进行了整改，如今他扩大了经营面积，打开了学校销路，还解决了当地15名贫困户的就业问题。

目前，河池市区内2132家“三小”经营户完成了设施改造。

河池市食药监管局还分类编写食品生产及餐饮服务标准，绘制加工工艺流程，开展“三小”规范化建设。选取5家生产小作坊、10家小餐饮、2家农贸市场作为规范整改的示范点。在示范点的带动下，“三小”经营业主们由原本观望态度转变为积极配合，甚至有不少经营者主动到食药监部门寻求帮助，希望能提升工艺和操作水准。

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