黄宏慧新著《酒海拾贝》一书问世

 

近日，广西都安宏慧黄酒有限责任公司董事长黄宏慧创作的酿酒论文集《酒海拾贝》一书，由广西科学技术出版社出版面世。

该书由西北农林科技大学副校长、教授李华作序。该书共分发酵酒、蒸馏酒、微生物·制曲等7个章节内容，以及收录36篇论文、6个葡萄酒知识问答和6篇关于酒文化文章。该书所收入的论文，从发酵到酿酒等多个环节和程序作了详细介绍和论证。

论文集作者黄宏慧是都安人，历任广西都安密洛陀葡萄酒有限公司常务副总经理、总工程师，现任广西都安宏慧黄酒有限责任公司董事长。同时，他还兼任河池市文联副主席。他曾获得食品加工高级工程师、果酒（仿洋酒）一级品酒师、国家级果露酒评酒委员等6项技术职称。

这部论文集图文并茂，刊有河池籍著名签约作家东西、鬼子、凡一平、黄佩华等到宏慧黄酒产地进行采风等活动。多年来，论文集作者黄宏慧曾有多篇关于白酒和黄酒的文章在国家级核心期刊上发表。

 

（周为民）

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