蕨菜艾叶雷公根样样姓“野”饭馆酒家大排档处处可见 河池人返璞归真吃“草餐”

 

本报讯

 

端午假期，记者与朋友到河池城区一菜馆就餐，服务员热情地向我们力推菜馆野菜菜肴。转瞬，蕨菜炒腊肉、上汤百花菜、雷公根火麻汤、凉拌鱼腥草……清一色的“草餐”逐一上桌。如今，名目众多的野菜正被搬上河池城乡大小餐馆饭桌，返璞归真吃“草餐”成为河池人的新宠。

昔日无人问津的山中“野草”，如今变成餐桌上的宝。一些精明的河池城乡居民盯上找野菜这一无本生意。金城江区侧岭乡蕨菜资源特别丰富，每逢圩日，菜贩子涌入侧岭，收购蕨菜，场面异常火爆。一些农民在尝到卖野菜的甜头后，成了采摘野菜的“专业户”。农民韦文荣告诉记者：“我们那里野菜到处都有，多的时候一个劳力一天能采蕨菜30公斤，按市价每公斤4元多算，一天能赚240多元。”

有生意头脑的人迎合人们的尝鲜心理大做野菜生意。记者在采访中获知，目前河池市11个县（市、区）许多大小饭馆、酒家、大排档，每家均力推一两道野菜菜单。以土菜、野菜为主打的巴马瑶家土菜馆王老板说，菜馆开张以来，一些口感较好的野菜如鱼腥草、雷公根等，有较高的点击率，而且消费者每两桌就有一桌会点野菜。在河池城区几大超市，蕨菜、野菊花、芦笋等野菜不时摆上货架，有的价格与肉价持平。

去年，中国“吃草运动”的首倡者、深圳华昱机构总裁陈阳南，在巴马投巨资创建了几百亩的“时珍百草园”，专门种植有机食用草和蔬菜，将通过开放式餐厅推广吃草食疗养生方法。

“吃野菜要注意安全。不要采摘和食用不熟悉的野菜，以免误食毒草；不要采食受到污染和靠近污染源的野菜；容易过敏者不宜食用野菜；寒性体质者尽量少食野菜；有些野菜与药物之间存在一定的禁忌。”河池市第三人民医院医生覃勇民接受采访时说。

 

（记者

 

黄

 

炼）

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