南丹巴平米为什么好吃

■广西名产

韦庆芳

也许很多读者早已知道，去年10月，广西南丹瑶家庄大米获评2018全国十大好吃米饭。但也许很多读者不知道，该大米只是南丹巴平米的一个品牌系列产品。

巴平米具有蒸煮后饭粒完整、醇香回甜、软滑爽口而不粘、冷却后不硬等独特品质，有较高的食用养生价值。此前，南丹巴平米已获得国家地理标志产品、绿色食品A级认证、有机农产品生产和加工双认证，连续获得第十四、十五届中国国际农产品交易会金奖，获得“广西著名商标”称号，2018年入选首批广西农业品牌目录“农产品品牌”。

作为一个区域重要农产品品牌，南丹巴平米具有上千年的悠久历史。史料记载，在宋元丰时期（公元1078年—1085年），巴平米被南丹土司用于进献朝廷，深得宋神宗喜爱，于是颁诏钦定为御用品。此后，巴平米长期作为当地土司上贡朝庭、礼赠贵宾的传家宝。

南丹巴平米高品质的形成，得益于良好的生态环境和环保的种植方式。种植基地位于该县芒场镇巴平村一带，属云贵高原南麓、桂西北高寒山区，海拔近1000米，年平均温度16℃。日照充足，雨量充沛，昼夜温差大，稻米全生育期长达150至180天，一年只种一季。巴平村一带拥有独特的粘性黄泥沃土，富含有机质及各种营养元素，兼具超强的保水保肥性能。这一带没有河流，全部由天然山泉灌溉，为优质稻米提供了绝佳的生长条件。此外，近年来南丹县通过实施水稻绿色高质高效创建活动，大力推广“优质稻+灯+鱼、鸭+油菜、绿肥”种植模式，施用生态农家肥、有机肥，应用太阳能杀虫灯和生物农药等“绿色植保”方式，确保稻谷优质安全。近年来，南丹县大米产品抽检均保持100%的合格率。

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