用心酿造 幸福生活韦如代 文/图

上图为纳翁乡板阳村村民在帮蒙松光家给葡萄脱梗。

“我自酿葡萄酒已有10多年的经验，每年酿造的葡萄酒远销广东等地，今年已加工葡萄鲜果5000多公斤。”9月20日，罗城仫佬族自治县纳翁乡板阳村后洞屯村民蒙松光向笔者介绍。

1999年，蒙松光就开始利用本地荒山种植毛葡萄，目前葡萄种植面积达60多亩，每年产果30吨左右。以前，所产葡萄鲜果都卖给葡萄酒厂或外地葡萄收购商。后来，听说罗城葡萄酒有软化血管的功效，他便学习酿造葡萄酒，开始少量加工，自酿自饮，一酿就成功，色泽、口感都不错。于是他每年都留下几千斤葡萄用来酿造葡萄酒。

“我虽然买了脱梗破碎机，但我还是全部用手工脱梗，这些葡萄，如果用机器脱梗破碎只要一个小时就搞掂，今天请到这7个人就要搞一天。”蒙松光指着家里的二十多箱葡萄说。

“用人工脱梗，可以及时发现并丢掉青果、烂果，也可以避免一些碎梗混入葡萄果，目的是要保证产品质量、保证食品卫生安全。”蒙松光接着说。

罗城今年葡萄获得丰收，预计产量达1.5万吨。由于葡萄加工企业消化能力有限，出现葡萄鲜果滞销现象，许多农民便利用葡萄鲜果自己酿造葡萄汁、葡萄酒，通过加工减少损失、增加收入。

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