市民热衷制作本地糕点过年

 

本报讯

 

春节快到了，年味也越来越浓。笔者了解到，往年，市民多喜欢在超市购买糕点，经济实惠，而今年，不少市民选择在家中制作本地糕点，绿色健康。

在城区内，许多家庭已经购买了糯米、绿豆等，准备用于制作糯米粽、汤圆等。除了城区市民，不少县份的家庭也开始在准备过年糕点。在有长寿之源圣地之称的凤山县袍里乡坡心村，笔者看到，他们用当地特色“香糯”做出了不少美味、独具特色的糕点、菜肴。下面介绍几种当地常见的糕点做法，以飨读者。

花糯饭：头天中午到山上采集黄姜和鲜嫩枫叶、红兰草及饭花，经过加工制作，蒸熟成香喷喷的红、绿、黄、黑、白的五色香糯。刚刚出笼的香糯松软醇香，令人垂涎。

阴米：把蒸熟的五色香糯晒干后，即成“阴米”。阴米经山上茶油酥炸，成为香气扑鼻的米花，也就是久负盛名的“油茶”的主料。

狗狼棒：用香糯拌猪红（猪血），加上各种香料，灌进猪大肠里煮熟，就成了极具壮乡特色的“狗狼棒”，味道可口，老少皆喜欢。“狗狼棒”经过腊干后便成香肠，香醇合胃，是壮乡人民智慧的结晶。

 

（王丰民

 

黄必猛）

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