“厨房营养健康活力计划”项目启动 都安15所学校学生饮食得到改善

都安讯 5月8日，“亿滋希望厨房营养健康活力计划”（以下简称“亿滋希望厨房计划”）在都安瑶族自治县启动，将改善农村学校孩子的营养健康水平，使都安15所学校的孩子直接受益。

当日上午，笔者跟随广西青少年发展基金会工作人员来到该县地苏镇拉棠小学，看到该项目捐建的厨房干净整洁，分有切菜区、冷藏室。在烹饪区，3名厨师正忙着炒菜，设备全部用电操作，效率高。午餐有铁头包心菜炒肉、清蒸肉丸、西红柿葱花焖肉、青菜蛋汤，孩子们吃得津津有味。

该校校长唐秀超介绍，原来学校厨房都是烧柴做饭，油烟大，一年花费1.3万元左右购买木柴，且操作时间长，午餐要做两三个小时。自从希望厨房提供了价值6.8万元的厨房设备后，一个半小时就能将午餐全部做好了。此外，希望厨房还培训了厨师，通过他们为孩子们提供营养食谱。除了希望厨房，学校还建设了美味菜园，为孩子们种上了各种绿色蔬菜。

当天，来自中国疾控中心、广西疾控中心、武汉大学的专家学者还根据地方民俗及学生特点，详细讲解学生合理饮食行为及营养学最新热点、学生营养膳食教育策略和科学运动方法等，并与学校师生开展互动。作为该项目指导专家，武汉大学公共卫生学谭晓东教授说，该计划带来的直接效应是学生身高和体重的增长，能促进学生体质的改善；间接效应是填补了青少年营养教育的空白。

当天，亿滋希望厨房地方营养工作者培训同时开展，来自项目实施县的50余名学生营养改善工作负责人将参加为期4天的培训。参训人员表示，过去，农村中小学传统厨房普遍存在设施老、耗能高、卫生差和厨房工作人员营养观念落后等问题，在该计划的支持下，学校的厨房焕然一新，解决了学校厨房烟熏火燎的现象。

据悉，该计划是亿滋国际基金会与中国青少年发展基金会携手，捐赠近800万元，从2018年到2020年，在广西和湖北的30所学校相继开展“亿滋希望厨房计划”，关爱当地学生营养与健康。

下图为学生们在津津有味地吃营养餐。

文艳玉 宋延康 摄影报道

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