移民区里的厨艺赛

本报记者廖庆凌通讯员韦哲

1月20日，大化瑶族自治县在达吽美食小镇举行以“舞动厨艺，乐享美食”为主题的康养美食展示暨创意厨艺大比拼活动，现场观众自由品尝数百个参赛美食，美食盛宴让不少人惊叹不已。

这次比赛以大化大石山区生产的旱藕粉、黑豆、白玉薯三大绿色食材为主食材，由参赛者挖掘长寿特色美食文化，创意打造美食菜品和美食宴席。共有180多个单位或个人参赛，制作参赛康养特色美食数百个。

这是一次别开生面的美食比拼活动。“因为这次美食展示活动，过去农民群众常用来喂猪的白玉薯最近脱销了。”该县县委书记杨龙文说，“比赛紧紧围绕脱贫攻坚，开发特色生态食材，打造康养美食品牌，推动扶贫产业发展壮大。”

“3年的打造，大化美食已经成为响亮的品牌，大化获得了中国长寿特色美食之乡、中国康养美食之乡、中国绿色食材基地、全国生态食材示范基地荣誉称号，形成了扶贫产业、美食、旅游整合发展的良好态势。”该县县长蓝胜说。

广西烹饪协会会长曾大文十分赞赏大化“以食材促脱贫，以美食促发展”的理念。他说，这次比赛很有品味、很有创造性。大化通过这种创造性活动，推出的“壮瑶大席”荣获“中国菜·全国省籍地域名宴”称号，对当地旅游发展意义深远。

大化在达吽美食小镇举行厨艺比赛也满含扶贫元素。达吽美食小镇以解决搬迁群众创业就业为目标，以长寿特色美食和民俗文化为主打品牌，一期工程已建设美食广场、美食步行街、古江大酒店、美食文化馆、奇石馆，休闲酒吧街、古玩街等功能设施，二期工程将建设休闲酒吧街、达吽楼等项目，帮助搬迁群众创业就业。

这次比赛社会性强。以前的比赛多为本地专业酒店、厨师参赛，这次比赛不仅党政机关、城乡家庭广泛参与，都安、南丹、金城江等周边县区群众也纷纷参与，群众参与度高，挖掘了一批民间厨艺能手。

获得创意厨艺奖的大化幼儿园教师陆玉玲说，了解比赛信息后，县幼儿园动员幼儿家长参加美食比赛，全园19个班的老师及家长共研制参赛美食76个。

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