新时代健康中国领跑者 享誉区内外的巴马美食

挑着彩蛋赶歌圩。

包粽子比赛。

巴马长桌宴。

巴马烤香猪。

巴马野油茶。

制作糍粑。

香猪拼盘

双色香猪肉片

火麻汤

薰饺

吊烧火麻鸡

羊扣

原生态养鸡场。

丰收的黄玉米。

巴马瑶族自治县是世界著名的长寿之乡、中国香猪之乡、中国特色旅游名县等。在县委、县政府的领导下，该县牢固树立“越是贫困地区越要坚持高质量发展，越是贫困地区越要走开放发展之路”的发展理念，形成“巴马，新时代健康中国领跑者”的共识，巴马经济发展进入了重大战略机遇期、快速发展期和高质量发展初期。2018年，预计全县地区生产总值实现45.55亿元，同比增长13.2%；规模以上工业总产值同比增长18.3%，规模以上工业增加值同比增长9.2%；农林牧渔业总产值完成18.67亿元，同比增长7.8%；固定资产投资同比增长24.3%；社会消费品零售总额完成16.76亿元，同比增长12.0%；财政收入4.56亿元，同比增长38.6%；城镇居民人均可支配收入26102元，同比增长7.5%；农村居民人均可支配收入8225元，同比增长11.5%。

巴马的特色美食更是享誉区内外。巴马最有名的当然还是香猪、油鱼和火麻等。巴马香猪，性野早熟，外貌清秀，体型矮、小、短、圆；饲养粗放，适应性和抗病能力强；成年最大个体45公斤左右。巴马香猪举世闻名，皮薄肉细，瘦肉多，肌肉鲜红，肌纤维细嫩，脂肪洁白，味美甘香，营养丰富，烹调时不添加任何佐料也香气扑鼻，素有“一家煮肉四邻香，七里之遥闻其味”之美称而被誉为猪类的“名门贵族”。尤其独特的是，乳猪在哺乳期屠宰食用绝无奶、腥膻等异味。

巴马油鱼烹调后，骨刺细软，肉质鲜嫩，味道香甜，风味独特，深受人们的欢迎。还有巴马火麻汤源自世界著名长寿之乡巴马盘阳河流域的源头——世界地质公园凤山，是巴马名优珍稀的长寿食物。火麻生长在得天独厚的天然氧吧，采用世代相传的传统工艺研制而成，是人们广为食用的佳肴，当地人们喻之为“长寿汤，长寿麻”，被誉为绿色珍品，健康美食，送礼佳品。

巴马火麻是唯一油溶于水的植物，火麻生产工艺繁琐，入口味道极鲜，家庭、餐饮、特产市场都可开发，是健康养生的首选食品。

梁绍恩摄影报道

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巴马新闻，新鲜有料。可以走尽是天涯，难以品尽是故乡。距离巴马瑶族自治县再远也不是问题。世界很大，期待在此相遇。