高川农户喜杀年猪乐吃“刨膛”庆丰年 咱们老百姓今个真高兴

刘瑛 通讯员 丁珂

2015年12月25日，农历冬月十五的大清早，广袤田野间白霜雪亮一片，咄咄逼人的寒气还没有散开，冬日的初阳还正在酝酿弥漫，但在西乡县高川镇柏林村三组，村民冀树谋的院坝门前，聚集的人群却开始渐渐喧嚣起来。众多的亲友正在院子里忙碌着，大伙五点多钟就早早起来，烧开大锅开水，清洗刀碗炊具，拾掇箩筐盆筛，清理门前院场，院场里全是忙碌的笑声和身影。

伴随着一串清脆的鞭炮声响，在众人的嬉笑和催促声中，肥大的年猪被帮忙的人们慌乱地按压在一尺多宽的宰凳上。杀猪匠眼明手快的一个动作，年猪释放的尖叫就成为一种丰收的祝福，直到雪白的猪肉悬挂在铁挂上，冀树谋全家五谷丰登的喜气就完全充满在整个院场里。

柏林村支部书记伍道兴说：“杀过年猪吃‘刨膛\’是把刚杀好的猪肉现做现吃，亲戚邻里坐成几席举杯互贺，酒杯里既有问候，也有祝福，这种风俗在西乡的山区高川镇已有几百年的习俗了。”

按照高川镇的风俗，杀过年猪绝对是农村家庭的一件大事，一要选好农历单数吉日，二是要请周围邻居亲朋来吃“刨膛肉”，这代表着这户人家在一方的为人和成就，也预示着来年的五谷丰登。

虽说现在新鲜猪肉在集镇随时可以买到，但农户们还是喜欢自家养上一两头猪，给猪喂的都是山里自产的红薯、包谷、猪草、瓜菜这种土饲料，一头猪足足喂够10个月以上，个个都是肥头大耳好几百斤。冀连生细细盘算说：“如今条件好了，谁都不缺吃喝，咱山区空气好水质好零污染，自家用粮食养的猪肉香，吃起来又不腻人，杀个年猪左邻右舍都来帮忙捧场，亲朋好友聚在一起多热闹，这才是过年的感觉。”

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