●服务养生 又是一年腊八到

本报记者 李佩蓉

1月10日，即将迎来又一年的腊八节，它的来临向人们传递着农历新年越来越近的信号。腊月是一年中的最后一个月，人们把一年中辛勤劳动所得到的果实全部收获到家，共享丰收的欢乐。

腊八粥的传说

关于腊八的传说汉中市民俗专家王祥玉介绍，腊八节吃的饭俗称“腊八饭”或“腊八粥”。一般是用糯米、黄米、大米、小米、芸豆、小豆、大枣、花生等凑成八种，合在一起煮熟而食。人们吃腊八粥与佛教有关，据说佛教创始人释迦牟尼得道成佛前遍游印度的名山大川，寻长老，访异人，苦修行，寻求人生的究竟。他来到北印度的摩揭陀国，由于地处偏僻，人烟稀少，山上酷热难熬，又累又饿，终于倒下了。这时来了一位牧女，急忙把自己带的干粮午餐拿出来，一口一口地喂释迦牟尼。牧女的午餐是几天来家里吃剩下的糯米粥，是米、果、豆之类的杂合饭。但这对多时不见水米的释迦牟尼来说，可谓是玉露琼浆，美味甘露。刹时元气恢复，精神振奋。他便下河洗了个澡，然后坐在菩提树下沉思，于农历十二月八日终于有了感悟，变成了佛祖。此后，每年腊月初八这一天，群僧集会，诵经演法，喝粥祷告。

百姓怎么过腊八

俗话说“过了腊八就是年”。这一天家家户户都会准备一锅腊八粥，开启春节的序幕。每年这个时候人们都会提前做好准备，泡红豆，淘酒米，早早起来熬制腊八粥。至今，汉中市许多农村地区还有把吃剩的腊八粥喂牲口或涂在果树上的风俗。涂抹时顺口念出“大树小树吃腊八，明年多结大疙瘩（果子）”的吉祥话,祈求来年果实丰收。

记者了解到，腊八节当天，汉台区丁家营新村的素食餐厅雨花斋还会为清洁工、孤寡老人等群众免费施粥，同时，也会弘扬传统文化，一起庆祝传统节日。

如何做一碗地道的腊八粥

腊八节喝腊八粥不但能有一个好兆头，还能暖身暖胃，每年的腊八气温都很低，正值天寒地冻，天冷的时候来上一碗热乎乎的粥，全身都觉得暖和，暖心又暖胃，从头暖到脚，所以腊八粥一直很受大家的喜爱，是一种老少皆宜的养生佳品。

【食材】：红豆，绿豆，黑豆，葡萄干，红枣，梅干，核桃，枸杞，花生，大米，黑米，糯米，碱面，水等。

【具体做法】：准备自己喜欢吃的豆子，比如红豆，绿豆，黑豆等放在水中浸泡2个小时左右，将豆子泡软。准备好大米，黑米，糯米清洗干净浸泡2个小时左右。再准备点自己喜欢吃的干果，比如葡萄干，红枣，梅干，核桃，枸杞，花生等，清洗干净备用。

锅中倒入水，先将豆子放进去煮，开小火煮，煮开之后再将大米，黑米，糯米放进去煮，继续开小火煮，煮至沸腾之后在里面加入一勺碱面，搅拌均匀之后开小火继续炖，煮至沸腾之后再将准备好的干果倒进来，搅拌均匀，开小火继续炖，炖煮1个小时左右关火，腊八粥就做好了。

【熬腊八粥小技巧】：熬腊八粥的时候，全程开小火熬，这样熬出来的腊八粥更黏稠，要常搅拌，防止糊锅。不要一次性将水加足，在熬的过程中，每沸腾一次就要加一次水，这样熬出来的腊八粥更香浓更好喝，并且熟得快。在煮粥的时候加一点点碱面，可以使煮出来的粥更好喝，碱面放多了熬出来的腊八粥容易发苦。

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