相比《舌尖上的中国》，我真是喜欢死了《早餐中国》

彰州诏安绿豆爽重庆渝北区赵伍面庄的重庆小面

1.

也确实是后知后觉，我居然这几天才把《早餐中国》翻出来看。

必须说，和《舌尖上的中国》相比，我很喜欢《中餐中国》。原因有二：

一是它更贴近普通人的生活，画面更真实，摆拍的痕迹很少。相比之下，《舌尖上的中国》太装了，感觉每一道家常小菜都非要弄出个深厚的文化底蕴或家学渊源才行，不然都不好意思跟观众交待。其实在我看来，我们喜欢一道菜或一种食物，不是因为它多么有文化有底蕴，原因只有一个，就是好吃。你说火锅好有文化？但现在风靡全球，你能说它不高雅就不让它上台面吗？还有就是，《早餐中国》没有故作清淡实则矫情的旁白，“厨房的秘密，表面上是水与火的艺术。说穿了，无非是人与天地万物之间的和谐关系。因为土地对人类的无私给予，因为人类对美食的共同热爱，所以，厨房的终极秘密就是——没有秘密”。天哪，听着是不是想打人！如果吃个东西还必须挤出这么多文化，那我们这些普通人是不是要饿死一半？

第二，当然就是它的节奏！每集五分多钟，就像网友说的，“我一顿早饭还没吃完呢，它一集已经播完了。”多好嘛，言简意赅，反正它又不是教你一步一步怎么做，它只是告诉你，这个城市，这条巷子里，有一家店，店里有个什么东西特别特别好吃，下次如果你来了，别忘了去尝一下。就像有个豆瓣网友说的，“自从看了‘早餐中国’，我出来旅游都不爱睡懒觉了，一大早就爬起来去打卡这些早餐店。”对嘛，目的就达到了嘛。一集一个早餐店，一集一个主打食物，一集一首主打歌，重点突出，轻松自在，多好。

2.

实话实说，我是很不喜欢吃早饭的。一是因为我爱睡懒觉，没时间吃；二是我真的觉得早饭没什么好吃的，刚从梦中醒来，哪有胃口吃饭！无论是西式的蛋糕牛奶，还是中式的包子稀饭，统统无法下咽，偶尔来一次豆浆油条可以。

但看《早餐中国》第一季时，看到福建漳州那个绿豆爽时，我的口水一下子就出来了！真的，每到夏天，家人朋友就不停给我说：“煮点绿豆汤来喝嘛，“清热解渴，安逸得很”。但我实在不晓得哪里安逸了，经常一喝就有几张绿豆皮粘到嘴巴上，运气不好的话还会喝到几颗像铜豌豆一样的没煮烂的绿豆，整得我一看到绿豆汤就头痛。但是，《早餐中国》里那个绿豆爽，皮子是搓走了的，一颗颗绿豆芯煮得鼓胀鼓胀的，熬得糯糯的，再放点白糖，冰镇之后，可以想象，一口喝下去，是有多爽！

是的，我最喜欢吃这种又糯又甜还冰的东西了，所以我最喜欢去旅游的地方就是泉州，因为那里有我最喜欢的秉正堂，秉正堂里卖的东西就是这一卦的呀！每一样我都爱，经常吃得肚儿都圆了还舍不得走。所以，当看到这个绿豆爽时，尽管此时尚在疫情中，但我仍然在心中默默记下了下一个旅游目的地——彰州诏安！

3.

当然，汉中的热面皮我也是有点眼馋的。是的，我对这种以佐料取胜的食物总是无法抗拒，看到那晶莹Q弹的白色米皮，放到一碗油里夹着红、红中泛着光的佐料里，再用筷子那么一搅，哇，口水自然来！

当然，食客也真是人才辈出啊。纪录片里那位穿蓝色衣服的中年男人，一看就是个文化人啊，出口就是“这个地方就是城固嘛。城固你知道吗？张骞出使西域，蔡伦造纸……”天哪，寥寥几句，让我首先对这个地方的食物垂馋三尺，紧接着又对这儿的历史文化产生了浓厚兴趣。不行，必然抽个时间坐个动车，到汉中去耍一下！

4.

不过，《早餐中国》给我印象最深刻的，还是第二季里的重庆小面。

作为一个川东出生的人，我对重庆小面那真是怀有十分深厚的感情。我真的觉得，这个世界上，最好吃的面确实就只有重庆小面，特别是那种韭菜叶子面，里面加几根空心菜尖尖、大头菜颗颗，再加一小撮花生碎碎，用力一吸，那好吃的阵仗，跟《安家》里房似锦吃面没什么两样。

而且这个赵伍面庄里的人也好耍，一个个活色生香的，说话之扯（幽默的意思）。里面一个食客说：“他家的小面，佐料至少比别的馆子里多了五角钱。”“我在这个店里吃了二十年了，我喊他大脑壳！”赵伍一边打佐料，一边呵呵笑。

老板赵伍也好耍，说：“（佐料）我在你手里亏了一块钱，那我就在后面的人里把这一块钱找回来，嘿嘿嘿一样的嘛。”介绍佐料里有哪些秘密时，先涪陵榨菜、宜宾芽菜、花生、大蒜……一一道来，然后猛然来一句“有些我不能跟你说！”舂海椒面时也是，一面舂一面介绍：“自己舂放心些。”导演听岔了，问：“什么新鲜些？”赵伍急得哟，一只手在胸口上抹上又抹下：“放‘心’！放心些！”椒盐普通话都憋出来了。

放单曲循环的歌曲时也是，他不仅放，还要亲自唱，“你挑着担，我牵着马，迎来日出送走晚霞”，然后哈哈一笑，说：“唱不来了！”妈呀，太好耍了。（夏周）

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