“汉水之春”家族添新丁

“碧云引风吹不断,白花浮光凝碗面。”是唐代诗人卢仝对抹茶的赞赏。这就很形象地说明“抹茶”之“抹”是“末”,是粉末,冲在碗里的茶不是汤水,是凝面;抹茶是用来吃的,不是喝的。“沫沉华浮，晔若春敷。”到了唐宋年间，抹茶已经成为人们日常生活中不可或缺的主流饮料，正所谓“夫茶之为民用，等于盐米，不可一日以无。”

茶粉源于中国隋朝，兴于唐朝，鼎盛于宋朝，整个生产过程非常讲究。元代王桢在《农书》中，对古代蒸青抹茶的生产工艺做了记录：茶叶采摘以“谷雨前者为佳”；采完后，“以甑为蒸，生熟得所。蒸已，用筐箔薄摊，乘湿略揉之，入焙，匀布火令干，勿使焦。编竹为焙，裹箸覆之，以收火气。”然后，“入磨细碾”。这是我国古代蒸青抹茶生产工艺最早、最完整的记载，唐宋乃至明朝中期以前的抹茶，应该是采用此法生产。中国自明代以来，开始流行冲泡饮茶，中国抹茶茶道遂告失传。相反，九世纪末随遣唐使进入日本的中国抹茶，在日本却得到了发扬光大。日本人将品茶与宗教哲学、社会道德、品行修养融为一体，将饮茶上升到“道”的高度，日本茶道现已成为日本的国粹，引为国宾之礼。

虽然抹茶原产于中国，但直到现在为止，优质的抹茶基本都产于日本，为了继承隋唐遗风，开创茶叶新产品，汉中汉水之春又引进了先进的抹茶设备，开始批量生产抹茶。其生产的抹茶粉可广泛添加于各类面制品(蛋糕、面包、挂面、饼干)；冷冻品(奶冻、冰淇淋、速冻汤圆、雪糕、酸奶)；糖果巧克力、月饼专用馅料、医药保健品之中。

科学研究表明，如果茶粉的粒径越小，在冲饮时，其中的营养成分就越容易溶解出来，就越容易被人体所吸收。抹茶集天然绿色、香气、营养成分和保健功能于一身，而成为一种别具品位的绿色食品原料，迎合了新时代大众的消费理念和环保意识，同时迎合了现代化生活节奏的需要。

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