乡愁的味道叶落知秋凉

我是一个土生土长的商洛人，在汉中求学三年，工作七年，十年，我的多半个青春就在汉中度过了，于是，汉中便成了我的第二故乡。在汉中时，商山洛水是我的乡愁记忆，可如今，在商洛，三国天汉却成了我永久封存的乡愁记忆。离开故乡的时候，几乎每天都在思念，我把那种火急火燎的貌似不着边际的感觉叫作乡愁。想家了，便想起家乡的美味。但回到商洛，我想起最多的却是美美的汉江，还有汉江边的亲人，汉江边上的热面皮，饿的时候想，不饿的时候也在想，睡着了还是在想，那便是梦，梦告诉我想家了。

好在，商洛这个小城里也有热面皮，好多店面也贴上了“正宗”的标签，也许是跟风，也许是商业的秘密，但总是不那么的亲切。在江滨路一个面皮店里，门面上也写着汉中热面皮，虽没有“正宗”的标签，却似乎很是正宗。老板是土生土长的汉中人，抄着一口地道的汉中口音，两口子人也朴实，所有制作热面皮的原材料都是从汉中捎来，米粉、辣椒面、花生、调料水、菜籽油。老板说，只有他们当地土生土长的材料才能做出正宗的地道味儿。店面虽不大，但老板人实在，和老板交谈，他说不管店开在汉中，还是商洛，西安也罢，面皮味道只能是汉中的味道，不能为了商洛本地的人把味道变了，地道就是地道，不能因地制宜。小店就夫妻两人经营，两口分工明确，从摇浆、上浆、火蒸、刀切、上料，一系列工序老板娘十分娴熟，整个劳作的背影和汉中的名店工作人员不走形。每天中午，老板会在店门口外支起一口锅炒料，汉中当地产采用传统压榨技术压榨的菜籽油便油香四溢，油温后，加入辣椒段、坚果仁、姜蒜末，阵阵香味便扑面而来，让我又闻见乡愁的味道。根据商洛本地人的需求，在吃菜豆腐稀饭时，特意配一道小菜，这个习俗和吃法对于汉中人是不讲究的，汉中则要吃原味，品尝菜豆腐的醇香。

在如今网络、物流高速发展的新时代，独特和特产这个名词已不再稀有。大江南北的货物都可以互通，满足消费者的需求。然而，乡愁的味道却在不知不觉中慢慢地淡了，不再像儿时的那么醇厚，那么香浓。乡愁就是不在故乡，将故乡的原汁原味带到他乡，为他乡的故乡人不仅仅是舌尖上的记忆，更是他乡游子心灵最亲切的慰藉。

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