寻味秋交会

?香辣红豆腐令人垂涎欲滴。

本报见习记者 何淼 王茜 文/图 随着当今社会与经济的快速发展，导致了许多传统小吃渐渐消失，那些走街串巷吆喝叫卖的传统手工食品，也成了儿时记忆里的味道。

10月24日，记者来到汉台区劳动西路秋季商品交易会会场，只见场内人头攒动、熙熙攘攘好不热闹。叫卖声、讨价还价声此起彼伏不绝于耳。

“老板，这个给我称点。”

“这个装十块钱的。”

……

远远地飘来一阵香甜的味道。循着香味来到一家制作黄金玉米派的小摊前。此时摊前已围满食客，只见一位年轻师傅手脚麻利地将现磨的玉米浆挤入温热的油锅中，几分钟后一锅黄澄澄的玉米派就出锅了。

“能看到整个制作的过程，也没有添加别的东西，挺好吃的，老伴特别喜欢。”正在购买玉米派的邓爷爷开心地说道。

再往里走，一家手工榨糖铺子吸引记者停下脚步，各种糖果琳琅满目，甜甜的江米条、香香的芝麻糖、还有绿豆糕、猫耳朵等等，馋坏了周围的小朋友。

上元观红豆腐、黄官豆腐干，勤劳智慧的汉中人总是发挥他们独到的技能和优势，将最原生态的食材变成点缀在餐桌的一道道美食。

不同于超市里那些程序化生产、包装精美的食品。这些传统手工食品是通过几代人一次又一次对配料的比例、油温、火候、烹制时间的研究，调整出最完美的搭配。是一种烙印在灵魂深处的智慧和经验的传承，成就了如今舌尖上的美味。

在工业化食品泛滥的今天，有时候我们更想回味一下小时候邻屋老师傅的特色手工小吃，充满岁月味道，能够唤醒味蕾记忆的传统手工美食，让我们一起为传承的匠心老师傅们点赞吧！

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