山城佛坪年味浓

2019年春节，佛坪县喜迎脱贫摘帽后的第一个新年，传统年俗、文化活动和脱贫后的喜悦，都让秦岭深处的山城年味浓浓、喜庆祥和。

佛坪山森广阔，猪饲料不愁，家家都会养土猪，把土猪喂到冬月或腊月膘肥体壮的时候，才会宰杀。一小部分土猪肉自己食用或送亲友，大部分土猪肉则熏制成腊肉，供平时食用。因为佛坪土猪是用农家生产的包谷、采的猪草等喂养的，猪肉肥瘦适中、汤香肉美，外地人常会慕名购买。

对于佛坪农家来说，杀猪宰羊、粮食丰收、生儿育女都是喜事，是喜事就要分享和庆祝。所以，在佛坪农村，杀猪后就要邀请亲朋好友、左邻右舍，聚在一起吃庖汤。用大锅煮一锅肉菜来招待大家，大锅和汤碗里热气腾腾、肉香四溢，人们围坐一起笑谈丰年，欢声笑语，气氛热烈而温馨。

看到佛坪农家开始熏腊肉，就知道快过年了。把新鲜的土猪肉分割成肥瘦均匀、大小适中的条块，抹上食盐、调料等腌制后，一吊一吊地用葛麻藤拴好，挂在火塘上的横木杆上。走进佛坪农家，常会看到一长串色泽红亮的腊肉悬挂在屋梁上，好客的主人会做出粉皮炒腊肉、炖猪蹄膀、红豆腐腊肉等招待你，腊肉煮熟切片后皮薄肉亮、肥而不腻、咸香可口。

“腊月二十四，掸尘扫房子”。春节前，佛坪人动员全家年终大扫除，用心打扫房屋、庭院，擦洗锅碗、拆洗被褥。佛坪人把这叫“扫扬尘”，一方面干干净净迎接新年，也借助“尘”与“陈”的谐音，表达除陈、除旧的意愿。

佛坪春节有耍狮子、龙灯、彩莲船的民俗，意在避邪驱邪、祈祷丰年。由当地的老艺人、青壮小伙、年轻媳妇等组成表演队伍，在震天的锣鼓声中，“狮子”在“笑和尚”的逗引下闪挪腾跃、威武灵动；龙灯追逐着“龙珠”蜿蜒游走、满场翻飞；俏丽的船姑娘坐在彩船里，跟随着划船的老艄公“游湖”表演。纸扎的各式花灯精致漂亮，秧歌队伍彩绸翻飞，灯光、烟火交相辉映……表演队走到哪里，哪里就人头攒动、欢声笑语，一派热闹非凡的景象。

随着生活越来越好，佛坪农家过年时不但会贴春联，还用花草、年画、时尚挂饰、十字绣等装点新居，年夜饭、招待亲友不仅有腊肉、卤肉、豆腐干、蒸菜、血粑粑、佛坪三香、饺子等传统美食，也有时鲜蔬菜、高档零食、热带水果，人们安居乐业，美食、新衣已经走进寻常百姓家！

吴燕峰本报记者陈卫平

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