城固小河镇强化农村家宴食品安全监管

本报讯（通讯员 谢光新）时至年末岁尾，农村红白喜事数量逐渐增多，城固县小河镇市场监管所采取多项措施，加强农村家宴安全监管,预防群体性食物中毒事件发生。

夯实责任加强管理。严格食品安全责任一票否决制，与各村签订农村家宴食品安全监管责任书，强化农村家宴主办方和承办厨师食品安全第一责任。严格农村家宴管理对凡办理家宴者，村食品药品协管员第一时间对其采购的食品和环境卫生进行现场检查，并详细登记上报，形成“事前有报告、过程有监管、事后可追溯”的农村家宴食品安全监管机制。实行流动厨师备案登记及持证上岗制度。镇市管所在前期对辖区内流动厨师摸底排查的基础上，建立详细档案，逐一签订《农村厨师食品安全承诺书》，要求流动厨师必须在取得健康证后方可持证上岗。严格落实食品及原料检查制度。对采购的食品原料索证索票，严禁使用存在安全隐患的食材，同时按要求做好聚餐食品留样。注重培训增强安全意识。定期组织协管员、流动厨师进行培训，学习食品安全法律法规，剖析食物中毒相关案例，增强协管员、农村厨师食品安全意识。同时，完善食物中毒应急预案，维护群众健康。

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