桂林最出名的美食是什么?

啤酒鱼桂林米粉桂林米粉、啤酒鱼、荔浦芋扣肉……在众多桂林美食中真的很难选出之“最”,桂林不只山水美,特色美食也是数不胜数。荔浦芋扣肉是广西荔浦及桂北地区的传统菜肴,主要原料是荔浦芋和五花猪肉,荔浦芋是品质优良的芋中之王,此道菜起源于清朝嘉庆年间,现如今已成为广西人的日常。

桂林米粉以其独特的风味远近闻名,其做工考究,先将上好大米磨成浆,装袋滤干,搋成粉团煮熟后压榨成圆根或片状即成。圆的称米粉,片状的称切粉,通称米粉,其特点是洁白、细嫩、软滑、爽口。其吃法多样,最讲究卤水的制作,其工艺各家有异,大致以猪、牛骨、罗汉果和各式佐料熬煮而成,香味浓郁,卤水的用料和做法不同,米粉的风味也不同。现在桂林米粉或模仿桂林米粉的菜式在中国各地可见,更传播至东亚各地区。

说到桂林的啤酒鱼,要数阳朔地区的做法最正宗,口味最地道。红红的浓汤,色泽鲜艳的鱼肉,空气中弥漫的些许辣味,让食客整个人都躁动起来。

那还等什么,收拾行囊,一起去衡阳、桂林“逛逛吃吃”吧!

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