阳朔举办首届啤酒鱼产业论坛

本报讯（通讯员诸葛保满）11月22日—23日，中国阳朔首届啤酒鱼产业论坛在阳朔县举行。

阳朔啤酒鱼是阳朔县久负盛名的地方美食，以肉质鲜美、色香味俱全、风味独特、营养丰富等鲜明特征深受各地游客青睐，多次被中央电视台、《人民日报》等级新闻媒体宣传报道。如今，阳朔城乡遍布以啤酒鱼为特色菜的大大小小餐馆达1000多家，已经形成与啤酒鱼相关的产供销等环节比较完善和成熟的产业链。

论坛邀请广西烹饪餐饮协会、桂林烹饪餐饮协会以及来自全国各地的餐饮界、旅游界、文化界、新闻界嘉宾共50多人参加，其中不乏长期从事餐饮工作的行家里手，更有为外国元首烹制过美食的中国烹饪大师，也有长期从事旅游餐饮、旅游文化、旅游营销研究的资深人士。共收到论文40多篇，分别从阳朔啤酒鱼如何打造阳朔标准、国际标准，如何立足阳朔、走出阳朔乃至走出国门，如何做大做强等方面提出了真知灼见。

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