风味独特的东山猪

■广西地理标志畜禽产品系列故事（11）

东山猪原产于全州县的东山瑶族乡，该县的东山瑶族乡、白宝乡、才湾镇等18个乡镇均有养殖。地理标志保护面积为4022.19平方公里。

东山猪养殖历史悠久，据东山瑶族乡《盘邓李归阴祭单》记载，清代光绪至“民国”年间，“盘法团一双黄氏者三位家先祖坟一供度地主，行途社王庙以牲猪祭祀归安……盘法德家先祖坟安葬渭酸冲半领坪，行途社王庙以牲猪祭祀……邓妹耐家先祖坟葬永县管入油茶里田头平龙都地，平安社王庙以牲猪祭祀”，足可说明并资证东山先民驯养东山猪的历史事实。20世纪70年代，东山猪作为广西地方优良品种，成为全国良种猪之一，并载入《中国良种猪》，1987年东山猪作为广西地方品种编入《广西家畜家禽品种志》。2013年，东山猪获国家农产品地理标志登记保护。

全州县地处著名的南岭山脉，其南部、西北部及东南部高山环绕，地势较高，西南和东北部地势较低平，中部为丘陵地带，俗称“湘桂走廊”。产区山多耕地少，野生饲料资源丰富。该县属岭南亚热带季风气候，气候温和，光照充足，降水充沛，适宜东山猪生长。农户采用单圈饲养方式养殖，饲料以玉米、米糠、红薯、豆腐糟、酒糟等能量饲料为主。

东山猪耐寒、耐粗饲，适应能力强。其肉质鲜美、风味独特，深受市场青睐。近年来，当地政府高度重视东山猪地方良种品牌，从资金、项目和宣传等方面加大了保种选育力度，养殖前景非常广阔。（王艳群阮燕春）

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