做“莲花”迎春节

▲在全州县许多老百姓的记忆里，“莲花”是过春节必备的传统美味小吃之一，吃“莲花”才有春节的年味，也有着“莲花莲花年年发”的寓意。如今，在全州乡村已很难见到做“莲花”的踪影。不过，在全州县白宝乡梅莲村，年逾60的村民唐广财、唐凤姣夫妇却仍然每年春节前坚持做“莲花”这种传统小吃，待春节到来时作为礼物馈赠给亲朋好友。

“莲花”因其形状似莲花而得名，制作时将糯米研成粉末再揉成粉团蒸熟，用擀面杖碾成片状，再手工制成莲花状放入滚开的油锅中，待炸成金黄色即可食用，吃在嘴里具有香甜酥脆的味道。

唐广财说：“现在过春节美食众多，但‘莲花\’小吃是老全州的味道，舍不得丢啊。”

图为1月18日，唐广财、唐凤姣夫妇在制作“莲花”小吃。 通讯员王滋创唐广东摄

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