生活杂记蔡昭平小时候在我的记忆里每天下饭的菜离不开

■生活杂记

蔡昭平

小时候，在我的记忆里，每天下饭的菜离不开辣椒。地里有辣椒，母亲每天早晨都去摘一两斤算做一天的菜。立秋后，母亲会把墙角10来个坛子全部腌满，一直吃到来年地里种出新辣椒。

母亲做辣椒的方法千篇一律：先在锅里放点油，然后将辣椒倒入锅里，放盐爆一下，再放入水，水烧开后，马上用锅铲在锅里将辣椒捣烂，放上一把葱，就是“海椒水”了。尽管每天都是“海椒水”，但我百吃不厌，没有辣椒我就吃不下饭。但对于那些米辣椒、天辣椒我也怕的，因为它们太辣，只喜欢吃那些长得弯弯的、圆圆的，一身坑洼不平的辣性适中的辣椒。

要说最好吃的辣椒，那就是开始和结束。一年吃烦了腌辣椒，再吃刚从树上摘下来的辣椒，那可真是鲜、嫩、香。可要说到结束的辣椒，要过立冬后。此时的辣椒，树叶发黄，开始落叶，树上挂着稍稍泛白的青辣椒，你用手一捏，却是硬邦邦的，捣出来的辣椒，特别的香辣脆。

到了上个世纪80年代初，我从部队复员，选择了学石匠手艺。当时农村修房盛行用转角石，我就专给别人打转角石。兴安界首镇可谓一脚踏三县，来这里赶集的有全州、资源的邻县人。经别人介绍，我来到全州县咸水乡给一户唐姓人家打转角石，每天吃住在那里。在那里我吃到了一生中最好吃的辣椒——鲜、香、脆。“好吃，好吃，好吃！”我连连赞道。阿姨笑着说：“小蔡师傅爱吃辣？”“没有辣椒吃不下饭，阿姨哪天教教我。”

周末，唐家的老大乔妹回来了。她妈妈说，乔妹马上高中毕业了，不知道能不能考上大学。过了不久，高考放榜，乔妹没能考上。从那天起，乔妹天天帮家里干活，成了家里的主要劳动力。乔妹从地里回来，总爱守在我干活的地方和我说话。我叫她离远点，免得石渣打着她。她说石渣不会打她的，长眼呢。我俩有说不完的话，心里甜甜的。

乔妹知道我爱吃辣的，每天给我做辣吃，还教我：先将辣椒放在砧板上拍一下，然后放油，待油烧热后，再将辣椒倒入锅里，放盐，辣椒在锅里起泡软，马上将锅端离火炉，用锅铲捣烂就可以了。

乔妹家的转角石打完了，我要去别人家里做事了，按说要住在别人家里，可乔妹说我在她家住惯了，就不要住别人家了。有时回来晚些，她就去接我。她妈妈已把我当成女婿了。

我在她们村干了大半年的活，腊月把乔妹娶进了家门。那年她18岁，我22岁。

乔妹勤劳贤惠，生儿育女，管好家里的责任田，还种了大块地的辣椒。我们的菜主要还是辣椒，但和母亲做的海椒水截然不同。

我刻苦钻研雕刻手艺，是第一个把石碑摆在县城的人，搞起了石料加工。事业就像秋后的红辣椒，红红火火。我们在城里修了房买了车。

光阴似箭，日月如梭。我们都做爷爷奶奶了，想想这顺风顺水的人生，不正是与辣结缘吗？

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