全州开展秋季学校食堂食品安全大检查

本报讯（通讯员王华成俞梅肖均辉）秋季学期伊始，全州县由食药监局、教育局、卫生局等部门联合开展秋季学校食堂食品安全专项检查，着重抓好“四项工作”，力保全县师生饮食安全。

开展学校食堂食品安全监督检查。9月初正值全县中小学校开学之际，该县食药监、教育、卫生部门组成执法检查组，对辖区内学校食堂及小卖部，尤其是农村中小学食堂进行检查。重点检查学校食堂食品安全管理制度、餐饮服务许可、从业人员管理、环境卫生、加工操作、原料贮存、索证索票、清洗消毒、用水卫生等情况，对学校小卖部则重点检查有无“三无”食品。对存在食品安全隐患的，责令限期整改；整改不到位的，依法严肃处理。

“三个严禁”严防食物中毒事故发生。执法检查组督促各中小学校食堂严格落实《餐饮服务食品安全操作规范》：严禁购买使用来源不明的食品和野生蘑菇等高风险性食物；严禁在食堂后厨投放灭鼠饵药，避免发生污染和误食；严禁购买使用腐烂霉变的食品原料。

落实采购索证制度。督促学校食堂全面开展食品安全自查，强化整改；严格落实食品采购索证索票制度，严禁各类学校食堂采购、贮存、使用亚硝酸盐；监督和指导学校食堂加强餐厨废弃物管理，防止废弃物流入非法“地沟油”加工黑窝点，同时拒绝采购“地沟油”及不合格的食用油。

建立健全学校食堂食品安全监管信用档案。该县食药监、教育等部门按照《餐饮服务单位食品安全监管信用信息管理办法》的规定，在全县学校食堂建立健全食品安全监管信用信息档案。整改较好的学校食堂向全县推广作为示范点，对被列入食品安全不良信用记录名单的，在依法查处的同时，进行重点监管。

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